论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
4986
总下载数（次）
21
粮食与油脂
分享
投稿
Cereals & Oils
影响因子
0.7834
主办单位：
上海市粮食科学研究所
ISSN：
1008-9578
CN：
31-1235/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200333
地址：
出版文献量（篇）
4986
总下载数（次）
21
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 鉴于农产品多样性,油料特殊性,及不同国家和地区物流状况,在发展大型化油脂浸出器同时,适于特殊原料和适宜规模的浸出器开发,仍有一定现实意义,尤以卫星式浸出器为代表各种浸出器在实践中也得到相应发...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 膜分离技术是一种有效、低成本工艺;该文综述膜分离技术加工米糠油研究进展.
-
3. 生物柴油低温降凝研究进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 生物柴油凝点一般为0℃左右,其低温结晶和凝胶化限制生物柴油在天冷季节应用;生物柴油低温流动性能主要由生物柴油中饱和脂肪酸甲酯支链程度、含量及组成分布所决定.该文论述国内外在生物柴油低温降凝方...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 该文介绍超声波作用原理及在油脂工业上应用,综述超声波对油脂脂肪酸影响和研究前景.
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 该文综述花生蛋白挤压组织化原理、工艺流程、特点及组织化花生蛋白应用现状.
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 植物凝集素是植物在长期进化过程中形成抵御病虫害和动物消化主要成分之一,因此对动物具有较强抗营养作用;该文介绍豆类植物凝集素,并阐述其抗营养机理.
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 甘薯俗称地瓜,是我国四大主要粮食作物之一,具有丰富营养价值,是我国人民喜爱的粮、菜兼用,物美价廉大众食品.自19世纪中期第一个人工合成有机色素问世以来,合成色素被大量应用于食品工业中,此后,...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 采用不同干燥方式,分别对一次醇洗、二次醇洗大豆浓缩蛋白进行脱溶处理,考察不同脱溶条件,着重对大豆浓缩蛋白在水中、6 M尿素溶液及1%SDS溶液中溶解度进行测定;并通过对游离巯基测定及DSC对...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
-
10. 2007年中国大豆市场回顾暨展望刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 随着PCR技术不断完善与发展,其应用面与领域正在不断扩展.该文主要论述PCR技术在食品原料种类及原产地检验方面应用;同时,也指出PCR技术在这方面应用时存在问题及进一步研究方向.
-
13. 大豆源生物活性肽研究进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 与具有相同氨基酸组成大豆蛋白质相比,大豆蛋白酶解物大豆多肽具有许多独特理化特性与生物学活性;目前,从大豆蛋白中已分离出多种纯化大豆生物活性肽,如降血压肽、免疫调节肽、抗氧化肽等.该文对这些大...
-
14. 番茄红素生理功能及其应用刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 该文综述国内外番茄红素研究现状,番茄红素生理功能和主要加工工艺,及番茄红素在食品工业中应用.
-
15. 食用油脱酸新方法研究进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 油脂传统脱酸方法,如化学脱酸、物理脱酸和混合油脱酸已在工业中应用,但都存在一些缺点.新的脱酸方法,如生物脱酸、再酯化脱酸、溶剂萃取脱酸、超临界流体萃取脱酸、膜分离技术脱酸、分子蒸馏脱酸、液晶...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 定位酶修饰对蛋白质表面性质(如乳化性、起泡性)有一定程度改善,这些表面性质变化产生原因是蛋白酶特异性断裂蛋白质肽键,从而导致蛋白质结构发生变化,结构变化主要包括蛋白质表面张力、疏水性、柔性等...
-
17. 多孔淀粉研究进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 多孔淀粉是指淀粉经物理、机械及生物方法处理后形成一种中空变性淀粉,其作为一种新型有机吸附剂和包埋材料,可广泛用于医药、农印刷、日用化工、化妆品及食品等行业.
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 淀粉黄原酸酯是一种金属络合剂,广泛应用于去除水环境体系中重金属.该文根据水不溶性淀粉黄原酸酯(ISX)和可溶性淀粉黄原酸酯(SSX)两类淀粉黄原酸酯,评述它们研究进展及其在水处理中应用情况,...
-
19. 面团熟化对面条品质影响研究进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 该文概述面条生产发展过程,并介绍面条熟化工艺,对熟化概念,面团熟化作用和要求及影响熟化因素进行详细阐述.
-
20. 大豆异黄酮糖苷酶法水解工艺研究刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 通过正交试验及方差分析,得到大豆异黄酮糖苷酶法水解为大豆异黄酮苷元最佳工艺条件:在pH6.0缓冲液体系中,酶解温度为38℃,酶解时间为90 min,加酶量为4.0mg(4%),酶法水解率为8...
-
21. 醒发温湿度对馒头感官评定影响刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 选择对馒头醒发起关键作用两个关健因素:温度和相对湿度,以感官评分作为指标.找出较佳醒发温度和醒发相对湿度;结果表明,馒头醒发时最佳条件为:醒发温度40℃,醒发相对湿度85%.
-
22. 米糟制备大米蛋白研究刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 以米糟为原料对四种制备大米蛋白不同方法,即碱蛋白酶两步法、水溶液洗涤法、淀粉酶除杂法和非淀粉酶除杂法进行比较;研究结果发现,后三种方法在制备大米蛋白时得率(>85%)和纯度(>80%)明显高...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 食品农药残留对人类健康造成负面影响越来越明显,该文主要对酶联免疫技术(ELISA)测定基本原理与分类,及其在食品农药残留分析中应用进展进行综述,并指出ELISA在分析过程中存在问题及发展趋势...
-
刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 采用反相高效液相色谱法测定紫苏子和白苏子中乌索酸和齐墩果酸含量,色谱柱为Kromasil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇-水(87:13),光电二极管阵列检测器...
-
29. 谷物过敏及其防治方法刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 该文对谷物过敏和谷物过敏原进行简介,阐述谷物过敏机理和谷物过敏原检测方法,并论述谷物过敏防治方法.
-
30. 大米蛋白功能性研究进展刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 大米蛋白是一种高营养、低过敏性优质植物蛋白源,具有很高开发价值和良好应用前景.该文介绍大米蛋白的结构、组成,并对目前国内外有关大米蛋白功能性质研究进行综述.
粮食与油脂基本信息
| 刊名 | 粮食与油脂 | 主编 | 张云霞 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市粮食科学研究所 | 主管单位 | 上海良友（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1008-9578 | CN | 31-1235/TS |
| 邮编 | 200333 | 电子邮箱 | slyzhs@163.com |
| 电话 | 021-62058191 | 网址 | |
| 地址 | 上海市普陀区府村路445号1号楼 |
粮食与油脂评价信息
粮食与油脂统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
