面粉通讯2008年第3期出版文献-钛学术文献服务平台

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面粉通讯

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Flour Milling

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业，促进我国面粉行业科技进步，增进社会、经济效益为宗旨。

ISSN：

CN：

出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 我国粮食工作转折时期面粉加工业的新任务新挑战——在2008年中国小麦和面粉产业年会上的讲话

作者：白美清

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 1-3

摘要：
2. 2008年中国小麦和面粉产业年会开幕词

作者：王瑞元

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 3-4

摘要：
3. 中国粮食行业协会小麦分会一届三次理事会工作报告

作者：赵奕

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 5-7

摘要：
4. 3皮4心不用打麸机和尾磨的高效低耗简化粉路

作者：王洪福赵鹏

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 8-12

摘要：目前国内应用最广泛的4皮7心2渣2尾的粉路虽然具有能批量生产等级面粉的优势,但也有投资大,能耗高,操作维修难度大,运行成本高和经济效益低等明显缺欠.3皮4心不用打麸机和尾磨的高效低耗简化粉路...
5. 散装技术在面粉生产中的应用

作者：王凤成邬大江

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 13-15

摘要：散装技术可以确保面粉流通环节的安全卫生,且节约流通成本.有条件的面粉企业可对原有的成品处理工段进行技术改造,完善配粉及面粉散储、散运的工艺及设备,使有限的投资创造可观的效益.
6. 未来十年全球小麦生产和消费预测

作者：朱行

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 15

摘要：
7. 如何贮藏加工新小麦

作者：侯瑞生

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 16-17

摘要：使用新小麦加工面粉,出现面粉质量下降等问题,严重的会失去已有的市场份额,致使有些企业在库存量已满,资金周转困难的情况下,还不敢使用新小麦;在贮藏过程中,一些单位由于保管不当,小麦变质造成直接...
8. 使用去石洗麦机应注意的几个问题

作者：高云鹏

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 18-20

摘要：
9. 国产清粉机筛理的振动设计

作者：薛维华

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 20-23

摘要：以物料沿振动工作面运动的理论,对国产清粉机不同的振动设计进行了解析比较,给出存在的问题
10. LSM20新型实验磨粉机的研制与应用

作者：何常银原富林聂运强

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 24-26

摘要：对国内自主研制的一种中型实验磨粉机的研究开发背景、设计、结构和性能进行了总结和分析,介绍其使用方法.
11. 面粉企业电机常见故障分析与维修

作者：刘海洋王艳

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 27-29

摘要：分析了三相异步电动机的常见故障类别及诊断,并介绍了一些有效排除故障和维护修理的方法.
12. 汉堡专用粉的开发

作者：汪孟江王云丽

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 30-32

摘要：采用正交试验设计方法,将硬脂酰乳酸钙一钠、维生素C和戊聚糖酶3种添加剂单体进行复配添加到面粉中,用粉质仪、拉伸仪和烘焙试验对添加了复合添加剂的面粉进行测定,寻找一组适合生产汉堡专用粉的添加剂...
13. 生产专用粉应注意的一些问题

作者：李林轩

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 33-34

摘要：
14. 圆面生产工艺控制研究

作者：张建军晁京花晁素花

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 34-38

摘要：阐述如何对圆面生产的原料、和面、轧片、烘干等主要工艺环节进行控制;以及对生产其他品种面条的影响;分析生产φ1.5圆面成品率降低的原因.
15. 国产优质小麦生产面包粉

作者：吴克娜

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 39-40

摘要：
16. 改进润麦方法提高小麦品质测定效率

作者：孙丽红

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 41-45

摘要：采用温水润麦,并对其进行机械搅拌,使水分快速渗透到小麦籽粒中去,从而缩短润麦时间,提高小麦的品质测定效率.
17. 面团流变学特性研究进展

作者：游玉明陈井旺

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 46-48

摘要：面团流变学特性与面制品的质量密切相关,本文综述了面团流变学特性的测定方法、影响因素及在面制品生产中的应用,并展望了其发展趋势.
18. 现代面粉企业的发展趋势

作者：杨新环

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 49-51

摘要：用农业产业链的发展思路指导企业的发展,以发展的眼光分析市场需求,用科学的方法使产品市场化、专用化,以实事求是的内在实力和市场品牌获取政策和金融的支持,使企业得以快速发展.
19. HACCP在挂面生产中的应用

作者：张雷雷

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2008年3期

页码: 52-56

摘要：研究HACCP在挂面生产中的应用.描述挂面生产的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程.