农产品加工(下半月)期刊
出版文献量(篇)
4789
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总被引数(次)
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农产品加工(下半月)

AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名: 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)

影响因子 0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象,以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任,竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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出版周期:
月刊
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  • 作者: 乔江涛 张红城 张雨豪
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  1-4
    摘要: 蜂胶是西方蜜蜂从植物嫩芽或者渗出液中采集的树脂及挥发性物质,并混入自身分泌物形成的胶状物质.蜂胶的成分非常复杂,主要是多酚类化合物,具有显著的抗氧化、 抗炎症、 抗糖尿病和调控脂代谢等生物活...
  • 作者: 于雪枫 吕志华 周芳 徐泽琦 李雪琪 马玲
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  29-32
    摘要: 以牛奶和豆乳为主要原料,利用甜菊糖苷代替部分蔗糖,通过单因素试验和正交试验,确定了含有副干酪乳杆菌的低糖酸豆奶益生菌的最佳配方和生产工艺,并测定了最佳工艺下产品的指标及感官评价.结果表明,最...
  • 作者: 刘云清 朱磊 李艳青 肖明 胡禧熙
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  35-38
    摘要: 为了改善寒地葡萄酒酸度过高的问题,以寒地栽培的"贝达"葡萄为原料,研究了混合降酸工艺对干型葡萄酒品质的影响.根据葡萄酒理化指标和感官评定的结果,最优的混合降酸工艺为:利用CaCO3和K2CO...
  • 作者: 杨美娟 马宏
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  59-60,63
    摘要: 鹰嘴豆是世界第二大消费豆类,产量居世界豆类第3位,耐干旱、 耐贫瘠,非常适合我国西北地区种植.鹰嘴豆含有人类所需六大营养素,富含多种植物蛋白和氨基酸、 维生素、 粗纤维、 钙、 镁、 铁等成...
  • 作者: 亚本勤 刘达玉 张龙翼 徐文华 李根正 熊伟 秦友强
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  64-66
    摘要: 川西牦牛肉产自海拔3000 m高原,高寒、缺氧的自然环境使牦牛的生存艰难,导致市场上的川西牦牛肉稀少.为了使更多消费者了解川西牦牛肉的营养品质,对川西产牦牛肉的营养成分进行了分析.以普通黄牛...
  • 作者: 何志贵 刘荣汉 李俊成 李杰 聂相珍 黄忠
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  94-96
    摘要: 目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、 课...
  • 作者: 周智圣 张国文 张鹏 欧阳崇学 潘军辉 胡兴
    发表期刊: 2019年10期
    页码:  103-105
    摘要: 在工程认证的背景下与社会发展的推动之中,高校的"食品分析实验"课程面临着前所未有的挑战与机遇,如何更好地向学生传授实验技能,培养食品领域的专业人才,进而推动社会的发展成为了该课程的新使命.从...

农产品加工(下半月)基本信息

刊名 农产品加工(下半月) 主编
曾用名 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
主办单位 主管单位
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN CN
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