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农产品加工(上半月)2016年出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究了对照组、巴氏杀菌组和辐照杀菌处理组(2,4,6 kGr)对4℃贮藏期间(0,10,20 d)全蛋液抗氧化物活性及卵白蛋白过敏源特性变化影响,抗氧化物活性指标包括羟自由基清除能力、DPP...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以研究几种蔬菜在不同腌渍过程中亚硝酸盐含量的变化为目的,选用白萝卜、茴子白、黄瓜为原料,将其分别进行泡制、酱制、腌制,用盐酸萘乙二胺法测定其成熟过程中亚硝酸盐含量的变化,并绘制亚硝酸盐含量变...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 灰树花菌种经过14 d种子培养,发酵培养90 h时达到生物量和多糖含量最大值,分别为8.0,1.4 g/L,并对灰树花菌丝体进行提取纯化,得到水溶性多糖组分GF,经过Sepadex G200...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用重结晶和柱分离法对山药皮提取物中功效成分尿囊素和皂苷进行同步分离试验,研究结果表明,选用AB-8型大孔树脂为皂苷的吸附树脂,吸附流速2 mL/min;吸附完成后用70％的乙醇进行洗脱,其...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以番薯粗粉为研究对象,通过高频振动超微粉碎处理,研究振动式超微粉碎技术对番薯全粉物化特性的影响.结果表明,番薯粗粉经过超微粉碎处理5 min后,平均粒径减小到28.58±2.84 μm,比表...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了获得一株葡萄酒发酵后期的主导菌,试验对贝达葡萄酒中的酵母菌进行分离纯化,经菌落形态鉴定,并进行酵母分离株26S rRNA的PCR扩增,进一步通过基因序列分析进行鉴定.结果显示,贝达葡萄酒...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以黑豆为原料,探讨水酶法及超声波辅助水酶法提取黑豆油工艺条件,对酶解条件和超声波预处理条件进行研究.通过单因素试验和正交试验,确定水酶法提取的最适条件为料液比1∶8(g∶mL),碱性蛋白酶用...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 通过对内蒙古传统牛肉干的研究,发现其加工工艺和生产品质均存在生产效率低、耗能大、出品率低、色泽风味差、保质期短等问题.对传统加工工艺进行技术革新,改变传统加工工艺中的预煮、复煮、恒温干燥,采...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究大麦糖化液的美拉德反应条件,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验对美拉德反应的条件进行优化,分别探讨了pH值、反应温度和反应时间等因素对风味物质产生的影响,确定了最佳反应条件为pH...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究酸橙果实不同部位酚类物质在含量及抗氧化贡献上的差异.在单因素试验的基础上,建立以多酚提取率为响应值的四因素回归模型,优化酸橙果肉酚类物质的提取工艺.提取测定酸橙不同部位酚类物质含量,采用...
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11. 即食鲍鱼加工新技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以南日鲍鱼作为原料,通过单因素和正交试验,研究了新鲜鲍鱼去壳取肉后,经前处理、调味、装罐、杀菌等先进工艺技术加工而成的即食鲍鱼(罐头).结果表明,即食鲍鱼加工前处理工艺为鲍鱼肉加入适量水,加...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 日光节能温室是我国北方地区农作物冬季实现增产的关键措施之一,其中卷帘机的升降、天窗放风是实现其内部环境调控的重要措施,也是日常管理工作的主要内容.当前卷帘机的操作主要是人工操作,劳动强度大、...
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13. 蒸汽流量对膨胀梗丝物理特性的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为探讨蒸汽流量对梗丝膨胀后物理特性的影响,采用均匀设计、逐步回归等方法,分析蒸汽流量对蒸汽隧道温度、膨胀梗丝含水率、填充值等方面的影响.结果表明,随着干燥前蒸汽流量的增加,干燥机出口水分的波...
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14. 一种小型手动大蒜脱皮机的设计刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 通过介绍目前大蒜脱皮的方法,列举大蒜脱皮机的类型、构造、特点及其存在的不足,并提出一种新型手动大蒜脱皮机械,详细介绍了新型大蒜脱皮机的结构、特点、使用方法等,为家庭、餐馆等场合提供了一种新的...
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15. 不可逆蛋白激酶抑制剂研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 蛋白激酶是一个由多种高度保守酶组成的酶系,主要负责将ATP的γ-磷酸基团转移给酪氨酸、丝氨酸、苏氨酸等多种氨基酸,这些氨基酸在细胞中起到信号传导的作用.迄今为止,多数上市的激酶抑制剂是ATP...
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16. 福建省卡拉胶工业的发展现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 卡拉胶是三大海藻胶(褐藻胶、卡拉胶和琼胶)之一,其产量仅次于褐藻胶,位居第2位.由于其优良的性质及广泛的应用而备受关注,卡拉胶产业有着广阔的发展前景.通过报道福建省卡拉胶工业的发展概况,分析...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 根据现状调查分析,了解到新疆托里县农民参与过农业科技培训的不占多数,但参与培训意愿强烈.现实中仍存在着有关培训内容、培训时间、培训教师、培训机构、培训费用等方面的诸多问题,针对如何改进和提升...
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18. 婴幼儿配方羊奶粉研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 婴儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,近年来婴幼儿配方羊奶粉作为一种新型配方奶粉逐渐被人们所熟知,其产品品质和营养价值也受到人们的广泛关注.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 我国属于热带水果荔枝、龙眼的主要产销国,产品的推广受到贮藏保鲜技术的制约.概述荔枝、龙眼的采后保鲜贮藏现状,分析果实容易腐败变质的原因,同时介绍了低温冷藏、化学药剂处理、热处理、气调保鲜等主...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了探究“食品机械与设备”课程平时成绩与期末成绩相关性,采用统计学方法对2个年级食品科学与工程专业学生的平时成绩与期末成绩进行相关性分析,平时成绩和期末成绩之间呈统计意义上的正相关关系,这说...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 基于陕西师范大学食品工程与营养科学学院本科毕业生生产实习活动,对食品专业本科生实习过程中的一系列问题进行了分析并提出相应对策,以便找到一个相对科学合理的食品专业学生实习模式.
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22. “食品工厂设计”课程教学改革探索刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 针对当前“食品工厂设计”课程存在的主要问题,提出了课程教学改革和实践,优化理论教学内容、改进教学方法、强化计算机在课程中的应用、完善考核方式.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 随着现代生物技术的发展,特别是分子生物学技术的应用,高校实验教学对“食品生物技术及农产品加工实验”的教学内容提出了新的要求.根据新疆农产品加工特点和食品科学各相关学科发展现状,提出了适合新疆...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： “粮情检查”是粮油储运与检验技术专业的一门专业技能课程,为了让学生灵活运用解决实际问题、更好提高职业能力,通过案例实际阐述如何将项目教学法运用在“粮情检查”课程教学中.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： “食品快速检测技术”是食品质量与安全专业的一门专业基础课.在以往的教学中存在一些问题,需要对该课程进行教学改革.在理论教学改革方面,综合运用多种教学方法,活跃课堂气氛、加强师生互动,取得良好...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 针对“油脂精炼与深加工技术”课程教学中存在的问题,从开发工学结合的教材、分阶段开展校外实习、加强校内外实习基地建设及创新教学方法等方面进行了改革,取得了良好的效果.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 通过介绍高校食堂实施HACCP体系的必要性和可行性,指出体系在执行过程中可能遇到的问题,为HACCP体系在高校食堂应用提供参考依据.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年1期页码:摘要： “食品无损检测技术”课程是食品专业的专业课之一.随着科学技术的日新月异,食品无损检测技术发展十分迅速,在食品品质安全检测中的应用越来越广泛.为了使学生更好地了解和掌握食品无损检测技术的关键技...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 采用热水浸提法分别在不同提取温度(40,60,80,100℃)下提取得到4种蛤蒌叶粗多糖,并测定其总多酚和蛋白质的含量.然后测定4种粗多糖对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除...
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30. 玉米须苦瓜复合饮料研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 利用酶法提取玉米须中多糖功能成分,榨取苦瓜汁并经脱色处理,经科学调配后加工制成玉米须苦瓜复合饮料.结果表明,采用响应面试验设计和优化酶法提取玉米须多糖的最佳工艺条件为纤维素酶添加量4.2％,...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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