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农产品加工(上半月)2017年出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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331. 咖啡全热风烘焙技术使用效果及前景分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 全热风烘焙和半直火(半直火半热风)烘焙是目前生产上广泛使用的2种烘焙方式[1],通过对比ULALABR-5型全热风烘焙机和SIROCCO FAN-CY150-5型半直火烘焙机的升温时间、焙炒...
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332. 陇西腊肉研究现状与展望刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 甘肃特色美食陇西腊肉,是陇西饮食文化的一部分,具有显著的地域色彩和独一无二的味道,因口感肥而不腻、瘦而不柴而深受人们喜爱.对陇西腊肉的生产现状、制作工艺进行综述,并借鉴其他优化生产工艺对陇西...
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333. 香菇功效及甲醛残留检测研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 作为世界第二大食用菌,香菇富含多种营养素,味道鲜美、营养丰富.但是,由于自身生长代谢的需要和后期人为添加的因素,使得香菇中含有一定量的甲醛,超额的甲醛含量残留对香菇的食用安全会产生一定的影响...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 利用黔西北乌蒙山区乌蒙乌骨鸡生产五香乌蒙乌骨鸡肉干、宫保乌蒙乌骨鸡丁、酱香乌蒙乌骨鸡翅、麻辣乌蒙乌骨鸡块,并对4种产品的加工工艺和技术要点进行探讨,分析了影响4种产品加工的相关因素.
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335. 肥桃采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 肥桃果实柔软多汁、风味芳香、营养丰富,是我国地方名优果品之一.采后常温下极易腐烂变质,低温贮藏易受冷害、褐变,不耐贮藏.从采后呼吸作用、乙烯、酶活、细胞膜的变化,以及低温贮藏下的冷害生理等方...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 介绍了生物化学的概念,并结合讲授“生物化学”过程中存在的问题进行了较为系统的总结,最后给出了针对食品专业学生如何学习“生物化学”的一些建议,希望对食品专业的学生学习能有所帮助.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 通过提出全日制食品工程专业学位硕士研究生课程的设置原则,介绍了江南大学全日制食品工程专业学位硕士研究生培养过程中强化教学实践环节、提升研究生实践能力的做法,同时通过理论教学-科研训练-生产实...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 食品安全问题是关系国计民生的大事,北京联合张家口即将举办2022年冬季奥运会,迫切需要培养理论功底深厚、实践技能过硬的复合型食品质量安全专门人才.通过详细阐述河北北方学院食品质量与安全本科专...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 基于齐鲁工业大学食品科学与工程专业培养应用型人才的目标,以开设的通识课“食品科学与工程专业概论”为例,探讨了专题研讨式、案例式、文献阅读、课内外一体化等教学模式的教学效果.实践表明,改革后的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年12期页码:摘要： “食品工程原理”实验教学对培养学生的自主设计与创新能力等具有重要的作用.在分析目前“食品工程原理”实验教学存在问题和不足的基础上,将CDIO工程教学模式引入“食品工程原理”实验课的教学中,探...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
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