肥桃采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 张倩 张晶 白冬红 辛力 陈义伦
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 肥桃 采后生理 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: S662.1
• 字数: 4308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.12.019

摘要

肥桃果实柔软多汁、风味芳香、营养丰富,是我国地方名优果品之一.采后常温下极易腐烂变质,低温贮藏易受冷害、褐变,不耐贮藏.从采后呼吸作用、乙烯、酶活、细胞膜的变化,以及低温贮藏下的冷害生理等方面论述了肥桃果实采后的生理变化,阐述了肥桃果实的物理保鲜、化学保鲜和涂膜保鲜等贮藏技术的研究现状,为深入研究肥桃果实保鲜提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义伦	山东农业大学食品科学与工程学院	67	551	13.0	21.0
2	辛力		88	519	13.0	18.0
3	张倩		43	235	8.0	13.0
7	张晶		6	6	1.0	2.0
8	白冬红	山东农业大学食品科学与工程学院	6	13	3.0	3.0