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农村新技术
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New Rural Technology
曾用名：
农业新技术(1983-1985)
本刊办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
主办单位：
广西科学技术情报研究所
期刊荣誉：
2002年荣获“第三届全国优秀农业期刊一等奖”
2002年荣获“第四届广西‘十佳’科技期刊奖”（排名第一）
2003年本刊荣获“第二届国家期刊奖百种科技期刊”
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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181. 大蒜复合保健饮料的研制刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶（SOD）等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激发型中草药。
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182. 酸味蛋白饮料配制法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 酸味蛋白饮料是一种富有营养价值的饮料。一、饮料的组成制作酸性蛋白饮料的方法,是把含有蛋白质的悬浮液与含有风味成分的基质加以混合,二者的组分如下。
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183. 红枣醋酸饮料生产中的若干技术问题刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 红枣营养丰富,含有粗蛋白质、糖类、有机酸、维生素及钙、铁等营养物质,其中维生素C的含量为果中之冠。红枣素有＂木本粮食＂之称,具有健胃、补中益气、滋肺强肾、缓解药毒、
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184. 糯米制黄酒工艺刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 一、浸米。将糯米或粘黄米用水浸泡,直至米吸水膨胀,便于蒸煮和糊化。二、蒸煮。浸好的米蒸煮至糊化,以利于糖化。绍兴酒蒸煮,要求饭粒松、无白心;山东黄酒,要求将米熬煮成干粥状。
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185. 浅议葡萄醋刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 葡萄醋起源于欧洲，是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国，葡萄醋十分盛行。早在10世纪，法国已大规模生产葡萄醋，其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的...
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186. 芹菜苹果汁复合饮料的制作刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 以芹菜纯汁直接制备饮料口味单调,嗜好性欠佳,可添加辅料既改善风味又平衡营养。下面介绍用苹果为配料生产复合芹菜果汁饮料的加工工艺。
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187. 八宝鱿鱼加工技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 一、配料1.主料：鱿鱼,体重150～200克。2.辅料：糯米、肉丁、枸杞子、米仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3.汤料：糖、盐、味精、酱油、黄酒、生姜、大茴香（八角）、桂皮。
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188. 毛皮动物的剥皮与贮存技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 毛皮动物如水貂、蓝狐、乌苏里貉、獭兔等在我国养殖量很大，中国已成为世界毛皮主要生产国和出口国。但部分饲养户对剥皮技术和毛皮的保管知识掌握得不全面，常把好的毛皮剥成残次皮，不知如何保管好毛皮，...
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189. 3款鲟鱼食品加工工艺刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。
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190. 馋嘴牛骨头制作技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 牛骨头是廉价的下脚料,但采用保秘的中药配方制作后,即成鲜美无比、回味悠长的佐酒佳品馋嘴牛骨头。生牛骨头售价每500克1.8～2元。
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191. 巧用猪皮制鳔胶刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 鳔胶多用鱼鳔制成,为高级木制家具黏合剂。由于鱼鳔稀少,成本昂贵,利用猪皮下脚料以及病猪等不可食用之猪皮生产土鳔胶可节约成本。它比牛皮胶、骨胶质量佳,比鱼胶好用。其制作方法如下。
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192. 如何制作优质青贮饲料刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁,养分比风干、晒干的损失少,大约5千克青贮玉米茎叶相当于1千克精饲料。青贮饲料味道好,能增进牲畜食欲,具有轻泻作用,能防止便秘,改善冬季...
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193. 饲料常用物理处理法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在生产过程中对饲料再加工利用,不仅可以提高饲料的利用效率,而且可以降低饲养成本。在饲料处理过程中有物理和化学的方法,常用的物理方法包括碎化、粉化、浆化、风化、软化、热化等。
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194. 漫话“饼”“粕”合理使用刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.何谓饼粕饼粕即富含油的籽实如大豆、花生、棉籽、胡麻、葵籽、芝麻等经加工榨油后的副产品。其粗蛋白质含量较高,可用于饲喂畜禽,是蛋白质饲料的主体。2.饼与粕有何区别籽实的榨油方法分为3种。
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195. 如何调制糖化饲料喂猪刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 谷类精料如玉米、大麦、高粱等,大都含有丰富的淀粉,而糖分的含量较少。通过糖化处理,可把一部分淀粉转化为麦芽糖，使饲料带有甜香味。这样可以改善饲料的适口性，并容易消化。
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196. 发霉饲料去毒20法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 用发霉饲料喂畜禽,轻者引起发病,停止生长,降低机体免疫能力,影响繁殖性能,重者导致中毒死亡。现将发霉饲料去毒方法介绍如下。
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197. 枇杷保鲜技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 枇杷按果肉色泽分为红果肉型和白果肉型。红果肉型果皮厚,果实肉质较粗,肉色橙红或橙黄,耐贮运,主要品种有大红袍、夹脚、大钟、解放钟、富阳、光荣等;白果肉型果皮薄,成熟期易裂果，肉质细，品质好，...
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198. 沼气气调贮粮技术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 沼气气调法贮粮。是利用沼气含氧量低的特性，将沼气输入粮仓或其他容器，置换出其中的空气，造成低氧环境，致使粮食中的害虫窒息死亡的一种简易贮粮方法。据测定，除虫率可达98．8％。它具有操作简便、...
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199. 影响高粱贮藏的因素及贮藏技法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 一、影响高粱籽粒安全贮藏的主要因素1.温度、水分与贮粮的关系。引起贮粮霉变的直接原因是贮粮微生物的繁殖为害。微生物的繁殖以水分和温度为主要条件。
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200. 抗过敏食疗法刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 絮苏：紫苏所含d-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，可在人体中转化为DHA，不含胆固醇，对人体具有显著的保健功能，尤其适合孕妇、儿童食用。
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201. 食品结伴好效能刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 猪肝—菠菜两者都具有补血之功,搭配食用对治疗贫血有特效。牛肉—土豆牛肉营养价值高,有健脾胃作用,但牛肉粗糙,会刺激胃黏膜。土豆与牛肉同煮,可起到保护胃黏膜的作用。
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202. 春季机体阴阳平衡药膳4款刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 大地回春,阳气升发。为适应自然环境,人体应适当补阳,调整机体阴阳平衡。主妇可以选购一些有滋补作用的食物和药材,为家人选择制作下列药膳,以调理脏腑,提升阳气。
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203. 天冷多喝骨头汤刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 冬天，劳累一天的人回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤，既驱寒又增加了营养，一天的劳乏也会消失得无影无踪。
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204. 肾脏排毒 香菜有用刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 香菜（芫荽）是提味蔬菜,是汤、饮中的佳佐。它既可开胃消郁,还可止痛解毒。
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205. 糖尿病患者进补问答刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 问：请问糖尿病病人在冬季能不能进补？答：糖尿病患者进补，一则可以起补益作用；二则可以利用某些中药进行糖尿病治疗。但糖尿病患者最好不要服用膏类补剂，含有蜂王浆、蜂蜜的补养口服液也不宜应用。因为...
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206. 老年人“数字化”养生方案刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 捧便1次：食欲好，胃口好，能吃是好事，但是有进有出、上下通畅更为重要。老年人要保证每天排便1次。
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207. 羊肉药膳7款刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 羊肉性温热,温热对人体而言就是温补,特别适合在冬季食用。如果将羊肉与某些食物合并制成膳食,养生的功效更好。下列7款药膳可供选用。
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208. 食物御寒要讲战术刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 战术1：首选牛羊肉性质温热的肉类,是暖身的首选食品。它们富含优质蛋白质和脂肪,具有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使身体代谢加快,内分泌功能增强，从而达到御寒作用。其中牛羊肉、鸡...
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209. 牛肉嫩化技术主要有哪些刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.低温吊挂自动排酸成熟将胴体后腿朝上,挂在温度10℃以下的低温库中自动排酸,自然完成宰后牛肉的僵直、解僵和成熟过程。这是目前我国高档牛肉生产的主要方法。
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210. 硬杮如何脱涩刊名： 农村新技术发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 柿子果实内含有一种特殊的细胞,它的原生质里含有很多单宁物质。涩柿果实中的单宁绝大多数以可溶性状态存在于单宁细胞内,咬破果实后部分单宁流出来,被唾液溶解,会感到强烈的涩味。脱涩就是将可溶性单宁...
农村新技术基本信息
| 刊名 | 农村新技术 | 主编 | 黄晓锋 |
| 曾用名 | 农业新技术(1983-1985) | ||
| 主办单位 | 广西科学技术情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | ncxj@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-5328666，5302019 | 网址 | www.ncxjs.com |
| 地址 | 广西南宁市星湖路24号 |
农村新技术评价信息
期刊荣誉
| 1. | 2002年荣获“第三届全国优秀农业期刊一等奖” |
| 2. | 2002年荣获“第四届广西‘十佳’科技期刊奖”（排名第一） |
| 3. | 2003年本刊荣获“第二届国家期刊奖百种科技期刊” |
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