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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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31. 啤酒酿造过程微生物的控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文主要阐述了啤酒酿造过程中微生物控制的方法和一些注意点,以保证顺利发酵和啤酒口味的稳定.
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32. 铁离子在啤酒生产中的作用及控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 铁离子是对啤酒生产影响较大的无机离子之一,本文对铁离子在啤酒生产中的作用进行了阐述,并通过检测数据的分析,对其浓度变化趋势和控制手段进行了探讨.
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33. 啤酒泡沫综述刊名： 中外酒业发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文通过对泡沫的形成、消失及其组成的全面剖析,系统地阐述了如何通过原料选择和工艺措施来提高、改善啤酒的泡沫.同时还对泡沫的不同检测方法进行了简介和比较.
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34. 啤酒与健康刊名： 中外酒业发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本文研究了高氮大麦和低氮大麦的发芽特性并对它们进行比较,结果表明低氮大麦有利于发芽率和浸出率的提高.它们之间的变化率与β-葡聚糖无关.通常,这些低氮大麦和高氮大麦具有相同含量的α-淀粉酶,但...
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36. 介绍糖化新型煮沸系统--麦灵刊名： 中外酒业发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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