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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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31. 如何改善高辅料啤酒的泡沫性能刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 丰富洁白的泡沫是啤酒的一项重要特征,也是区别于其它酒类的一个重要方面.优良的啤酒应当具备起泡性强,泡沫洁白细腻、持久挂杯等特性.使用高辅料生产啤酒时由于麦芽使用比例降低,起泡蛋白相应减少,对...
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32. 低浓度芦荟啤酒的开发研制刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 芦荟系百合科属多年生常绿多肉质草本植物,品种很多,全世界有400多种,具有药用和食用价值的只有好望角芦荟、树芦荟、库拉索芦荟、斑纹芦荟、皂质芦荟等少数几个品种,其余皆为观赏芦荟.芦荟的组成成...
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33. 浅议7°P淡爽型啤酒的酿造工艺刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 1 前言随着人们饮酒观念的改变,消费者的习惯逐渐从高浓度往低浓度趋势发展.7°P啤酒因较低的原麦汁浓度,成品酒的麦香味较差,因此应突出柔和的酒花香味,口味应清爽干净而不淡薄,需有较强的杀
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34. 浅谈麦汁煮沸时的溢锅现象刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 在麦汁煮沸大蒸发时,麦汁随泡沫从煮沸锅的人孔盖缝溢出,我们通常称这种现象为溢锅现象.溢锅现象在麦汁煮沸时很常见,该文结合生产实际,谈一谈这个问题.1 溢锅现象时啤酒生产和质量的影响1.1 出...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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