浅议7°P淡爽型啤酒的酿造工艺

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淡爽型啤酒 消费者 酿造工艺 香味 原麦汁浓度 分析结果 品酒 高浓度 低浓度 酒花浸膏
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

1 前言随着人们饮酒观念的改变,消费者的习惯逐渐从高浓度往低浓度趋势发展.7°P啤酒因较低的原麦汁浓度,成品酒的麦香味较差,因此应突出柔和的酒花香味,口味应清爽干净而不淡薄,需有较强的杀