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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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31. 灌装车间如何控制酒体溶解氧增加刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 酒体内的溶氧是影响啤酒风味的一个关键因素,要控制酒体溶氧的增加,就必须尽量避免酒体与空气的直接接触.下面谈谈在灌装期间如何控制酒体溶解氧的增加.1)在引酒和灌酒结束时采用酒顶水、水顶酒的办法...
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32. 影响啤酒总氧测定的因素探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 该文主要探讨仪器法测定啤酒总氧的影响因素,温度、啤酒流速、保存时间以及灌装稳定性对测定结果的影响,并建议统一的测量条件.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 1 意义1.1 最终发酵度是指在理想的发酵条件下,麦汁中接种酵母,使之发酵至终了,浸出物的减少值占总浸出物的百分比.生产现场常常以外观发酵度来控制啤酒发酵过程,但不够准确.把麦汁最终发酵度作...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 生产淡季酵母的回收保存是一个很重要的问题,我公司在生产实践中总结出了有效的酵母回收保存办法,酵母的特性保持良好.LK-SX 酵母菌种凝聚性强,降糖快,双乙酰还原快,啤酒泡持性能好,口味纯正、...
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35. 建立啤酒酵母的管理和评价系统刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 啤酒工厂生产酵母的管理包括:建立生产酵母菌种的主要性能档案;酵母菌种的保藏;保持接种酵母的纯度、检测和防止有害微生物的污染;筛选分离性状优良的酵母菌株以及生产过程中酵母的回收、处理、保持性状...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 膜分离技术起步于本世纪六十年代,至今不过三十多年,但由于它具有分离过程无相态变化,基本在常温下进行,特别适用对热敏感物质的分离.分离过程属物理变化或物化变化,分离范围可以从小分子到大分子;从...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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