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肉品卫生2000年出版文献
出版文献量（篇）
1533
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肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 近一时期以来,我国加入世界贸易组织(以下简称WTO)的谈判取得重大进展,引起我国各界人士的关注.加入WTO.是我国改革开放过程中的一件大事,对我国经济在21世纪的发展具有深远影响,对近期经济...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 改革开放以来,我国的畜牧业得到了突飞猛进的发展,肉及肉制品的产量日趋增加.至1998年,国内猪、牛、羊、禽肉的产量分别达到3693万吨、433万吨、219万吨和1111万吨,人均占有量达到或...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 实行公开承诺制,是加强文明执法,加强廉政建设的重要环节,对树立行政执法形象,维护人民群众利益,促进社会经济发展具有重要的作用.本文结合我们实行政务公开向社会承诺的工作实践,对实行公开承诺制,...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本文以标准鉴定系统为参照,用6种常见食源性致病菌评估了5种自动细菌鉴定系统的性能.这5种自动鉴定系统是:Microlog系统(BiologInc.,Hayward,Calif),Microb...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本实验以气相色谱法检测了GLA和DHLA等高级脂肪酸.在检测中,采用了DEGS色谱柱,该柱既能按脂肪酸的碳链长度,也能按其双键数将其有效分离,效果甚佳;其对GLA和DHLA的分离度和理论塔板...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 前言 聚合酶链反应或称多聚酶链反应(Polymerase Chain Reaction,PCR),是一种根据生物体内DNA复制的某些特点而设计的在体外对特定DNA序列进行快速扩增新技术.该...
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7. 苯并芘的致癌性及快速检测刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本文论述了苯并芘的致癌性以及适用于大规模普查筛选的方法
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 1997年世界兽医食品卫生协会以健康的动物.安全的食品.健康的人类为主题,在荷兰晦牙召开了第十二次世界兽医食品卫生学术交流会,大会主持人在致辞中指出:对消费者造成危害的不仅是食品生产商的卫生...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 国家国内贸易局于1999年12月9日至10日在广州市召开了全国畜禽屠宰管理工作暨表彰会议.参加会议的有各省、市、自治区、副省级市商业厅、贸易厅(局)长、主管处长,部分地、市、县屠宰管理机构负...
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10. 杭州市区实施生猪定点屠宰运行机制刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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11. 认真处理生猪屠宰管理中出现的问题刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 江苏省如东县认真贯彻落实国务院<生猪屠宰管理条例>,生猪管理工作逐步走上法制化和规范化轨道.但是在贯彻落实过程中经历了执法与违法的严峻较量.由于各级政府高度重视,切实加强领导,相关部门密切配...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： <条例>作为一部行政法规,根据其内在的逻辑关系,可将其内容划分为四个部分. 一、总则部分 <条例>的总则由立法目的、基本制度和管理体制三部分组成. (一)立法目的 <条例>第一条规定...
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13. 猪下货中寄生虫感染情况调查刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 猪下货一般指除胴体以外的其它副产品,主要包括头、蹄、胃、肠等内脏器官,是人们喜食的副产品.但猪下货中常常存在大量寄生虫.这些寄生虫不仅影响猪的生长发育,而且直接危害人类的健康.为搞清锦州地区...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 前言 出口鸡肉的卫生学指标涉及公共健康和消费者利益,是所有进口我国鸡肉产品的国家和地区列为官方必检项目之一.这既是一种国际公认的国际贸易惯例,也是一种合法的技术壁垒.一旦出口鸡肉的卫生学指...
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15. 二恶英污染肉类值得重视刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 1999年2月以来,比利时一些养鸡场相继发现肉鸡生长异常,蛋鸡产蛋锐减,鸡死亡剧增,遂怀疑饲料有问题.经有关部门对肉鸡的脂肪进行化验,结果发现其二恶英含量超过WHO(世界卫生组织)建议标准的...
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16. 应禁食野生动物刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 禁食野生动物,不仅有利于保护野生动物资源,维护生态平衡,而且有利于人类健康.目前,野味已经成为饭店、酒楼招揽食客的招牌.蛇、鹿、熊、猴、甲鱼、野兔甚至蝎子、蚂蚱都成了美味佳肴.一些消费者缺乏...
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17. 正确应用MPN法检验大肠菌群刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 大肠菌群是指一群一般在37℃,24h发酵乳糖,产酸产气,需氧或兼性厌氧,革兰氏阴性的无芽胞杆菌.它们主要来自人和畜禽的粪便污染,因此以此作为受粪便污染的标志,对检查各类食品(如出口冻菜、水产...
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18. 肉灌制品的感官检验方法刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 灌肠技术是近代从国外传人国内的,通称西式灌肠.其制作方法是将肉类切成肉丁或肉糜,加入调味料、粘着剂等混合后灌入动物或人造肠衣内,经过烘烤、煮、烟熏等制成的肉类制品,具有营养卫生、鲜嫩可口及物...
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19. 熏鹅与脆皮鹅的加工技术刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 1 熏鹅 1.1 制坯:选取肥嫩仔鹅,体重2.5～3.5kg,宰杀、煺毛,全净膛后,自泄殖腔至胸颈部剖开,平椎,头颈扭向剖开面. 1.2 腌制:每100只鹅坯用调味盐9.2～11.5kg...
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20. 水牛奶加工及其卫生刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 水牛是节粮型食草动物.印度摩拉杂种水牛具有显著的杂种优势,产奶量高,牛奶质量好.用水牛奶加工咸奶粒,为厦漳泉闽南传统地方食品.研制减盐牛奶粒罐头和软包装,使之更加符合卫生保健要求.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 改革开放以来,市场上出售的儿童食品也丰富多样.但由于儿童爱吃甜食和高脂肪食品,因此肥胖儿童的数量逐年增多.据有关研究资料表明:肥胖易引发高血压、动脉血管硬化等疾病,肥胖还影响儿童的正常发育,...
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22. 猪传染性萎缩性鼻炎的诊治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 猪传染性萎缩性鼻炎是猪的一种慢性接触性传染病.其特征表现为喷嚏、鼻塞、颜面部变形、生长迟缓及呈鼻炎、鼻梁骨变形及鼻甲骨的下卷曲等.本病多发生于2～5月龄仔猪,5个月龄后感染猪带菌率极高.成猪...
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23. 土法治疗羊疥癣病效果好刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 每到春季,尤其是3至5月份,有些瘦弱羊相继死亡.经调查其原因,大部分羊只死于疥癣病.今春承德县部分养羊户,发生此病.
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24. 马其顿动物性食品铅与镉污染调查刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： veles市附近的锌、铅土法吹炼炉含各种不同有毒元素,污染周围环境.动物性食品污染最常见的是Pb(铅)、Cd(镉).本文研究的主要目的是检测veles市和其它五城市的污染水平. 1 材料与...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 据M,Garriga等(1998)报道:从生腌肉制品上分离9菌株,CTCBS1到CTCBS9,经鉴定为生成黑斑的原因性微生物,在需气情况下这种黑斑生成可复制[在棍合有食盐(40g/kg),精...
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26. 童子鸡与老母鸡的营养刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 受风俗习惯的影响,一般人认为老母鸡的营养丰富,是较好的补品.事实却不是这样,童子鸡比老母鸡有营养.大家知道,鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、维生素和矿物质等.童子鸡的肉里含蛋白质较多...
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27. 乌骨鸡的营养保健功能刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 乌骨鸡,是我国一种珍贵的鸡种,具有很高的滋补、药用和观赏价值,含人体所必需的各种氨基酸和大量黑色素、维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素,是公认的天然黑色滋补珍禽.现已在哈市平达场"安家落户"...
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28. 镇江肴肉刊名： 肉品卫生发表期刊： 2000年2期页码:摘要： "风光无限数金焦,更爱京口肉食饶,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴".这是300多年前,镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇.肴肉,是镇江的美食,是猪蹄肉的代称.因其肉色红白分明,卤冻透明,质地较嫩...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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