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肉品卫生2001年第1期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 2001年是新世纪第一年,本年工作成效如何直接关系到今后屠宰管理工作进展,非常关键.最近召开的全省屠宰管理工作会议确定:继续以"放心肉"为主题,实现四项目标,完成三大任务.四项目标是:县以上...
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2. 养猪大国如何面对WTO刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 1我国猪肉产销和进出口贸易概况 1999年我国猪肉产量为3925万吨,比1998年增产7.5%.其中猪肉产量占肉类总产量的66%.占全球猪肉总产量的44.5%,是当之无愧的猪肉生产大国.同...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 畜牧业产值占农业总产值的比重,是衡量一个国家、一个地区经济发达的标志.中国虽然是世界第一肉类和蛋类生产大国,但是兽医卫生工作还很落后,务必切实加强,以迎接中国即将加入WTO.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 大庆金锣食品股份有限公司是大庆市食品公司、蔬菜公司通过招商引资,与山东金锣集团联营合作,共同投资组建的大型畜产品深加工企业.从1997年元月开始合作屠宰生猪,同年5月生产火腿肠,1998年1...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 本试验应用McAb快速ELISA诊断盒,对感染了4个旋毛虫隔离种的猪定期检测其血清中抗体出现情况.结果表明,猪旋毛虫和猪旋毛形线虫(T.spiralis)在感染24天后、犬旋毛虫和本地毛形线...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 采用200例猪肝脏,对其中85例有病变肝脏各叶病变进行大小、色泽、硬度等描述并统计,按5:1比例采集病变组织20块,以10%福尔马林液固定,石蜡切片,H·E染色,镜检观察并分类.结果发现:有...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 将患有猪蛔虫病的120头仔猪分成4组.第Ⅰ组按200μg/kg体重皮下注射阿维菌素注射液;第Ⅱ组按10mg/kg混料饲喂丙氧咪唑;第Ⅲ组100mg/kg混料饲喂敌百虫;第Ⅳ组为对照组.进行了...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 本研究通过对不同鲜度的牛肉、羊肉进行新鲜度(感官鉴定、TVB-N测定)与微生物学指标(活菌总数、革兰氏阴性菌数、大肠菌群数)测定的平行对比试验,结果表明,牛、羊肉的微生物学指标与新鲜度变化密...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： <生猪屠宰管理条例>(以下简称条例)实施二年多来,全国生猪屠宰管理,在吸取1987年以来推行定点屠宰经验教训的基础上,经过商品流通、畜牧兽医、工商行政、卫生防疫及公安等部门密切配合和努力工作...
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10. 浅谈对供港肉牛的检疫与管理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 昌图县供港肉牛已有多年历史,据统计,从90年到99年仅10年间,我县就为香港提供肉牛5千头.检疫合格率达100%.为我县供港肉牛赢得了信誉.
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11. 患囊虫病猪的感官检验刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 猪囊虫病不仅影响养猪业的发展和肉品质量,而且严重危害人民的身体健康,因此,生猪宰前快速感官诊断囊虫病特别重要.笔者经过对待宰猪检疫检验实际工作经验,根据生猪宰前患有囊虫病猪的一些形态特征,通...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 肉及肉制品是微生物良好的培养基,在加工、运输过程中,由于保管不当或各环节的卫生状况不良,均会引起微生物的生长、繁殖,致使肉出现各种异常现象.下面笔者就微生物引起肉的几种常见异常现象做以浅析,...
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13. 市售驴肉的卫生质量亟待重视刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 驴肉具有肌肉含量高、蛋白质丰富、味道鲜美、鲜嫩多汁的特点,深受广大消费者的欢迎.但由于驴肉不如猪、牛、羊肉的销量大,且在屠宰、销售、卫生检疫等过程中存在薄弱环节,其卫生质量难以保证,该现象一...
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14. 鲜蛋的卫生管理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 鲜蛋的卫生管理,包括产蛋卫生、鲜蛋在收购、包装、运输、贮存、销售过程中的卫生管理,搞好鲜蛋的卫生管理,是为了保证鲜蛋符合国家卫生标准,保障消费者自身健康的基本要求.
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15. 肉类加工与人身健康刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 我国是肉类生产大国.在建国后的半个世纪中,我国的肉类生产发生了很大变化.建国初期的1949年,我国人均猪牛羊禽肉的占有量只有4.61 kg(其中猪肉3.21 kg),到1998年,达到44k...
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16. 兔球虫病的防治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 兔球虫病是一种较为古老的疫病,是由艾美耳属的多种球虫寄生在肝胆管上皮和肠上皮细胞内而引起的一种兔体内寄生虫病.主要以贫血、消瘦、腹泻为特征,常导致幼兔大批死亡,给养兔业造成严重损失.
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17. 犬细小病毒症的治疗刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 1999年至2000年我市郊区及周边(市)县来我所看病的犬有大部分发病死亡的主要症状为拉稀和呕吐,统计发病率为42%,死亡率达90%以上.根据十几例病犬的临床症状及病理变化,怀疑为疑似犬细小...
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18. 兽医公共卫生研究进展刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 兽医公共卫生的朴素知识是在古代人们食肉实践中,在如何保障人的身体健康的问题上不断积累经验和加深认识的过程中逐渐形成的.直到近代才成长为具有一定科学基础的兽医公共卫生学科.1920年美国人Wi...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 在贯彻落实国务院<生猪屠宰管理条例>工作中,乡镇兽医站参与了当地的生猪屠宰管理,为实施"放心肉"工程做了大量的工作,发挥了积极作用.由于生猪屠宰管理涉及到多方面的利益,特别是一些农村"小刀手...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 5培养基制造技术 5.1什么是培养基?培养基有什么用途呢? 培养基是按照微生物的生长要求配制成一种人工营养制品,其主要用途为:①繁殖及分离纯种微生物②传代保存微生物③用来鉴别微生物④研究...
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21. 江都市生猪防疫要严把五关刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 畜牧业的大发展,对兽医防疫工作提出了新的更高要求.根据多年工作实践,我们认为,必须严把五关,全方位地做好生猪防疫工作.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 兰州市政府为规范肉品批发市场秩序,要求定点屠宰厂采取鲜猪肉吊挂式批发和配备统一专用盖布等方式,以解决鲜猪肉在批发环节中的二次污染问题.
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23. 降低药残已成为国际共识刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 最近在京召开的亚太经合组织畜牧学术研讨会主要议题是"降低饲料、畜产品药物残留,减少环境污染".
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24. 如何识别"放心肉"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 近来,人们对肉品卫生的担心似乎有增无减.在被冷落的肉铺前面,总是挂着:X X放心肉.然而,前来问津的人依然廖廖无几.所谓"放心肉",是指不带病毒、细菌、毒物、虫或虫卵、污物,加工精细,食用后...
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25. 青藏高原上的风味刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 青藏高原上的风味主要是藏族风味,是我国烹饪中的一朵奇葩!人们通常以为我国的藏族就生活在西藏,其实青海、甘肃、四川、云南都有藏族.他们的烹饪是富于民族与地域特色的烹饪,十分迷人.我有幸曾在藏族...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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