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肉品卫生2003年第5期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 我国是畜牧生产和肉类加工、消费大国,随着我国加入世贸组织,肉类食品开始融入全球性国际市场.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 改革开放20多年来,我国畜牧业得到突飞猛进的发展,已摆脱了作为农业的附属地位而成为国民经济的重要组成部分.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 硒的生物学意义引起人们的极大关注.在人体中必需性已得到人们充分肯定.1997-2000年间,我们对加硒饲料喂养牛、鸡所产的牛奶、鸡蛋及市售的普通牛奶鸡蛋中硒含量进行分析,现报告如下:
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 酱油作为一种古老的调味品,已经有了近千年的历史,在改善人们日常生活、丰富饮食文化起了重要作用,受到人们的青睐,但随着市场经济的日益深入,销售劣质酱油、假酱油的事件时有发生,损害了消费者的正当...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 兽药残留(以下简称药残)是"兽药在动物性食品中的残留"的简称,它不仅严重的危害人体健康,而且严重影响我国畜牧业的发展和畜产品在国际上的地位.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 1发粘 发粘现象多见于冷却肉.其产生原因是由于吊挂冷却时肉尸互相接触,降温较慢,通风不好,招至明串珠菌、细球菌、无色杆菌或假单孢菌在接触处繁殖,并在肉表面形成粘液样物质,手触有粘滑感,甚至...
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8. 食用鳖的卫生检验与处理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 鳖有许多种疾病,将会严重影响鳖的卫生质量和鳖的食用卫生.本文总结并论述了食用鳖的卫生检验方法及处理办法.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 生猪屠宰过程中出现的尾骨损伤及淤血表现为尾骨粉碎性骨折,后鞘部位出现大面积的淤血和血斑现象.主要原因:饲养管理不善,装卸、运输、赶猪方法不当,电麻工艺各种不当,生成工艺及设备不合理.控制方法...
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10. 肉制品加工程序和要点刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 肉制品加工技术在我国有很悠久的历史.最早起源于腌、腊制品,到后来的欧式香肠、金华火腿、板鸭、烧鸡、酱煮类等等.
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11. 肉制品加工厂厂房设计刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 肉制品加工厂厂房布局的设计应根据生产规模来确定厂房面积的大小,并按各种类产品的工艺流程,如原料入库和贮藏、制品工艺、保管、包装、销售、机械维修,以及和管理有关的事务研究、更衣、休息、福利设施...
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12. 火腿肠安全系数有多大刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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13. 连锁超市生鲜加工配送现况刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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14. 欧盟禁止用残羹剩饭喂猪刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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15. 浅谈钩端螺旋体病的诊断与防治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 钩端螺旋体病是由致病性钩端螺旋体引起的以发热、黄疸、血红蛋白尿和流产为主要症状的人畜共患病,对畜牧业的危害很大.
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16. 羊传染性脓疱病的诊断与治疗刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 羊传染性脓疱病是由传染性脓疱病毒所致的接触性传染病.绵羊、山羊均发生,特别是哺乳羔羊易感群发,成年羊同样易感,但临床发病较少,呈散发性.临床特征主要表现口唇等处皮肤和粘膜形成丘疹、脓疱、溃疡...
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17. 鸡霉菌病的诊治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 近年来,绥棱县养鸡业发展较快,但一些鸡的疾病也随之而来.据我县靠山、绥棱镇等技术骨干反映,近几年来平养鸡霉菌病的发病率很高,严重的影响了养鸡业的发展.
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18. 烟熏熟香肠刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 这类香肠是目前世界上产量最大的品种最多的一类.例如:法兰克福香肠、维也纳香肠、热狗肠等.我国的大红肠、小红肠、茶肠、蒜肠、蛋清肠等都属于烟熏熟香肠.
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19. 酱鸭的制作刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 酱鸭属于酱卤制品,是我国的传统产品,不论城市还是农村均制作为家常菜,在酒宴席上也少不了它.
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20. 出口冻兔肉的加工技术刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 我国是出口冻兔肉的主要国家之一,每年出口量约占世界的70%左右.远销欧美、亚、非的十几个国家和地区.目前,兔肉的出口价格约比猪肉高1.5倍,可见增加冻兔肉出口利国又利民.现向大家介绍出口冻兔...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 1前言 肉类食品主要包括猪、牛、羊等大牲畜肌肉、内脏及其制品;鸡、鸭、鹅等家禽和野禽肉及其加工制品.它们不仅是具有很高营养的食品,能提高人体所需要蛋白质、脂肪无机盐和维生素,而且滋味鲜美,...
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22. 种养结合发展肉鸡生态养殖刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 我国北方地区冬长夏短,昼夜温差大,冬季严寒,大自然为我们净化空气、杀虫灭菌创造了有利条件,防止了许多疾病和病虫害的发生.
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23. 美国畜牧市场近况刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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