猪屠宰过程中电麻击伤的原因与控制

• 作者: 杨庆文 王妍
• 来源期刊: 肉品卫生
• 学科: 工学
• 关键词: 麻醉、电子麻、淤血、击伤率、原因、控制、方法.
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工技术
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文

摘要

生猪屠宰过程中出现的尾骨损伤及淤血表现为尾骨粉碎性骨折,后鞘部位出现大面积的淤血和血斑现象.主要原因:饲养管理不善,装卸、运输、赶猪方法不当,电麻工艺各种不当,生成工艺及设备不合理.控制方法:抓好猪源,合理选用麻醉设备,及时维护设备,合理工艺布局,提高操作水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨庆文		6	4	1.0	2.0
2	王妍		1	0	0.0	0.0