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食品安全导刊2020年第15期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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61. 中小学周边的食品监管问题之探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 当前,学校周边食品安全成为家庭、学校和社会关注的焦点,特别是中小学校周边的小餐饮、小卖部和小摊贩的食品安全及卫生情况令人担忧.经济的发展与监管法规手段的相对滞后存在一定矛盾,校园周边食品安全...
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62. 论食品检测对食品安全的重要性刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 民以食为天,这句话充分说明了食物对于人们的重要性,它为人们提供了身体需要的能量与各种营养,与人们的生活密不可分.随着经济的发展,人们对生活的要求越来越高,因此食物的安全性受到了广大市民的关注...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们越来越追求口感更加丰富、味道更鲜香味美的食品,对食品安全也愈加关注.但是近年来食品安全事故屡次发生,严重威胁到了人们的身心健康和社会稳定.部分食品生产商为了追求眼...
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64. 食源性志贺氏菌的研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 志贺氏菌是常见的易引起人类肠道疾病的病原菌,对人类健康危害极大.畜禽肉、果汁、面包、新鲜生蔬菜和乳制品等食品易感染志贺氏菌,研究志贺氏菌中毒机制对保障人类身体健康具有重要意义.文中综述了志贺...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱,本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述,并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因,为浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测及研究...
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66. 餐饮行业食品安全管理模式探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品安全管理是餐饮行业发展的一项重要工作任务,为了满足人们对食品的使用需要,应重视食品安全管理问题,提升餐饮行业食品管理安全水平,进而促使餐饮行业走可持续发展路径.对此,分析餐饮行业食品安全...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 近几年,我国农产品数量不断增加,在很大程度上满足了人们的消费需求,也使人们提高了对农产品质量安全问题的关注.其问题的产生,与农产品的生产经营组织、社会化程度和消费者素质以及监管力度等存在很大...
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68. 食品安全风险与影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品卫生主要是指食品无毒害,能为人们提供需要的营养成分,保证人们的身体健康.本文分别从导致食品安全风险的因素、食品安全对健康的影响、食品安全隐患的管理建议等方面进行论述.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 伴随着我国经济的快速发展,社会的不断进步,我国市场也在快速发展,市场所供应的食品种类也越来越多,其生产标准不一样,质量也不一样,这就给我国的食品安全以及健康饮食埋下了巨大的隐患.笔者对食品安...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品小作坊、小餐饮和食品摊点,简称"三小",是合法的市场主体,在廉价食品供应领域中承担着重要的角色.现阶段对"三小"的监管相对薄弱,食品安全监督抽检应对不足,食品安全监督检验体系尚未成熟.本...
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71. 产品质量监管的几点思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品产品的质量涉及人身财产安全.为了进一步提高产品质量监管工作水平,要结合实际的产品质量监管工作,从转变监管方式、统一监管标准以及推进产品明示3方面着手,切实将质量监管工作落实到实处,避免不...
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72. 如何加强酒类检测实验室科学管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 在酒类生产中,检测实验室的主要职责就是利用感官和理化检测手段,对酿酒原料、辅料、中间品、半成品及成品的质量进行检验,指导和监督酒类生产的正常进行,不断改进和提高产品质量.本文就如何加强酒类检...
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73. 乳品生产企业虫害与鼠害的控制分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 随着社会的不断进步,人们的思想意识发生了一些改变,更喜欢乳制品.为此,乳制品生产企业一定要重视食品安全管理.乳品企业最容易出现的灾害是虫害和鼠害,为此必须采用科学有效的控制措施,防治虫害和鼠...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 本文通过对内部审核的原则范围、基本特点以及具体策划、准备与实施等方面进行阐述,探讨如何科学有效的组织内部审核活动,充分发挥其在食品药品检验检测机构质量管理体系运行中的作用.
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75. 益生菌固体饮料的稳定性研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 将益生菌固体饮料分别存放于加速温度(37±2)℃、湿度(75％±5％)条件下,常温10～30℃、湿度25％～60％的环境下,分时间段进行检验.研究益生菌固体饮料在不同环境条件下的生物学特性随...
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76. 食品检测中农药残留检测的思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 在经济发展速度越来越快的今天,人们的生活质量越来越高,对食品安全的关注度也随之上升.然而问题在于,目前我国的环境污染问题日益严重,给食品安全带来了巨大威胁.本文首先介绍了农药残留与检测,而后...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 随着城市化进程的加快,环境污染危害日趋严重,病虫害、草害的发生率也逐年增加,农民在蔬菜种植过程中大量使用农药来除草去虫,更有甚至使用禁用的高残留、高污染农药,导致部分农药会残留在蔬菜中,对人...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 目的:了解济南市章丘区市售新鲜蔬菜中的农药残留情况,为有关监管部门制定防治对策提供科学依据.方法:2019年,采集章丘区蔬菜样品120份,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)及高效液相色谱...
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79. 生鲜畜禽肉中沙门氏菌污染情况调查刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 通过研究生鲜猪肉与生鲜鸡肉中沙门氏菌的污染状况与污染规律,为食品安全监管提供建议,实验室从长沙市生鲜市场随机采集生鲜猪肉99份、生鲜鸡肉76份,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 本文研究了气相色谱检测韭菜中腐霉利残留量的前处理条件优化方法.残留在韭菜样品中的腐霉利使用乙腈提取,经分离、氮吹、定容处理后,即可上机检测.该方法简便快速,在大批量检验任务的要求下,可明显提...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 产气荚膜梭菌(C.perfringens)又称魏氏梭菌,厌氧芽孢杆菌属.广泛存在自然界的水源、土壤及人和动物肠道中.它是条件致病菌,主要引起人的食物中毒、气性坏疽和动物猝死症等疾病.产气荚膜...
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82. 关于熟制胡萝卜奶的工艺探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 以牛奶和胡萝卜为主要原料研制一种复合饮料,按照胡萝卜的质量分数为20％,糖添加量为6％的比例制作出胡萝卜奶.运用单因素实验和感官评定法分别探究加热温度、加热时间、加热方式和不同饮用温度对胡萝...
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83. 现代技术在食品检测工作中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： "民以食为天"人类的生长,社会的发展都离不开食品,而"食以安为先",纵观当今社会,各类食品安全事故层出不穷,比如:疯牛病以及苏丹红等,这使得人们开始担心食品安全.在这种情况下,食品检测工作变...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 近几年,随着人民生活水平的提高,对饮食质量的要求也越来越高.农业部门为了从根本上提高农产品的质量,对农药市场等相关单位进行有力的监督,采用相关技术对农药残留进行检测技术,该技术在一定程度上保...
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85. 食品中农药残留检测现状及建议刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 近年来,随着社会的快速发展,各行各业为了顺应时代发展的潮流,都提高了对产品研发的投入.对于食品安全行业来说,也应该紧追时代的步伐,弥补不足,突破创新.食品中农药残留检测及预处理新技术对于保证...
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86. 食品快速检测技术应用概况刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 自古以来,食品安全问题广受人们的关注,如何对食品的质量进行快速检测是当今食品质检部门面临的一大挑战.需要有关专业人员研究出食品的快速检测技术,通过不同的方式对被检测物进行多方面的检测.本文对...
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87. 运用免疫检测技术提升食品检验效率刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品安全在人们的日常生活中尤为重要,关系到人们的健康甚至是生命,食品的检越来越受到大众的重视.免疫检测技术是应用较广泛的一种检测技术,灵敏度高,可检测的种类也很多,本文就免疫检测技术来检测食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 随着国民经济的稳步提升,人们的生活质量越来越高,对食品安全问题的关注度也大大提高.食品添加剂是主要的食品安全问题之一,肆意添加食品添加剂引发的食品安全事件屡见不鲜,对人体安全及社会稳定带来了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 农药对人类的身体有极大的伤害.在我国农业的发展中,有许多种植人员对农药的使用量不能进行准确把控,导致果蔬上残留有大量的农药.基于此,我国相关部门对农药残留检测进行了进一步研究,目前国际上已经...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 目前,我国食品生产加工过程中仍然存在一些问题,食品安全问题成为社会高度重视的问题,对于食品添加剂的使用,国家有着严格的规定,要重视提高相关技术水平.高效液相色谱法能够对食品添加剂进行检测,且...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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