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食品安全质量检测学报2014年出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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241. 酒类产品中食品添加剂的检测技术进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品添加剂在合理使用时，可以有效改进食品的口味和使用性质，因而广泛应用于食品行业。但随着我国市场经济的不断发展，许多超范围使用与超剂量使用的添加剂滥用事件也浮现了。食品添加剂的定性与定量检测...
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242. 分子印迹技术在分析检测领域的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 分子印迹，属于超分子化学研究的范畴，是指以目标分子为模板，制备对该分子有特异选择性识别的聚合物的过程。分子印迹聚合物以其结构预定性、特异识别性和实用性的特点，引起了全世界范围的关注。因其具有...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：制备基于纳米金-壳聚糖/多壁碳纳米管修饰的玻碳电极，用于检测水样中微量的孔雀石绿。方法实验利用电沉积法首先在玻碳电极表面沉积金纳米颗粒，然后利用溶剂蒸发法在纳米金层表面再修饰混有壳聚糖...
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244. 白云边年份酒香气成分分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：建立白酒中挥发性成分的定量分析方法,分析6种市售白云边年份酒的挥发性香气成分,确定重要香气贡献物质,揭示香气成分与酒样年份之间的关系。方法以固相微萃取为前处理手段,运用气相色谱及质谱联...
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245. 《中国渔业质量与标准》刊期变更启事刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：通过设计“水解植物蛋白液+葡萄糖”热反应模型,并结合气质联机对模型热反应中生成的3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的含量进行分析。方法通过单因素实验考察不同3-MCPD 含量的水解...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：制备银溶胶表面增强拉曼散射(surface-enhanced Raman scattering, SERS)活性基底,并基于自行制备的基底检测米线中的乌洛托品。方法利用扫描电子显微镜(...
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248. 金黄色葡萄球菌在菠菜中生长预测模型的建立刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：运用预测食品微生物学的方法研究不同温度下模拟菠菜感染金黄色葡萄球菌的生长规律,选取了4种模型( Gompertz模型、Logistic模型、Richards模型、Linear模型)进行...
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249. 石墨炉原子吸收法测定野菜中的铜和铅刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：为探讨北京地区野菜中重金属的富集特征及人群潜在健康风险。方法选取苦菜和蒲公英为研究对象,采集北京六区县交通道路两旁、山林、农田、公园区域内野菜样品,采用石墨炉原子吸收法测定野菜中Cu、...
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250. 超高效液相色谱法测定米粉中的二氧化硫脲刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：超声萃取结合超高效液相色谱(UPLC)技术,建立了米粉中二氧化硫脲的测定方法。方法米粉样品用60%乙腈水(v/v)提取,经离心、过滤后,氨基柱为分析柱进行分离,乙腈和水为流动相等度洗脱...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：建立同时测定凉拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的气相色谱分析方法。方法样品中的丙二醇经无水乙醇提取、浓缩后,用毛细管柱气相色谱法测定。结果1,2-丙二醇和1,3-丙二醇分别在3.0...
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252. 蒽酮-硫酸法测定蛋糕总糖含量的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：首次采用蒽酮-硫酸法测定蛋糕总糖含量,建立蛋糕总糖测定的一种新方法。方法采用蒽酮-硫酸法测定蛋糕总糖,分别考察该方法的最佳测定波长、精密度、稳定性、重现性及加标回收率,并与国家标准测得...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：建立超高效液相飞行串联质谱(ultra performance liquid chromatography/time-of-flight mass spec-trometry, UPL...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：建立利用微波消解样品,火焰原子吸收法测定平湖糟蛋中锌含量的检测方法。方法加入8 mL HNO3+2 mL H2O2组成的消化液,采用多阶段程序升温,最后微波消解-火焰原子吸收法测定。结...
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255. 不同加工方式对南极磷虾各组分的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：为获知不同加工条件对南极磷虾营养成分及其氟的迁移规律的影响。方法实验采用水煮、油炸、烘烤等加工手段分析南极磷虾营养成分及其氟的迁移规律。结果不同的加工处理过程会导致不同程度的破坏南极磷...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 《中华人民共和国食品安全法》自2009年颁布实施，至今已历时6年，其在解决食品安全问题所起到的作用和仍旧存在的问题是我们关注的焦点。风险监测和评估制度是在国际食品安全领域得到公认的预防食品问...
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257. 食品安全风险评估模型研究综述刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来，食品安全事件的频发暴露了食品质量安全保障体系的脆弱性，该体系构成之一的食品安全风险分析体系是分析食品潜在危害以及控制危害产生的有效管理模式，而风险评估是整个体系的核心和基础，风险评估...
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258. 福建省茶类地理标志保护现状与发展对策刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 福建省是我国产茶大省。茶叶作为一种农产品,是地理标志保护的重要领域之一。我国茶类地理标志保护有3种制度,分别为国家质检总局系统的地理标志保护产品制度、国家工商总局系统的地理标志商标制度,以及...
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259. 当前我国食品添加剂的现状及监管建议刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来，随着经济发展及生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。而食品安全问题中，有关食品添加剂的安全这几年更是颇受关注，许多是由于添加工业产品而被人们误认为食品添加剂，我们应该正确认...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着我国检测/校准市场的对外开放，国内检验检疫实验室将面临着国外先进的检测/校准实验室的严峻挑战，因此引入 ISO/IEC17025准则以提升检验检疫实验室的能力和管理水平，将是检验检疫实验...
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261. 乳清蛋白胶体物化特性的应用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 乳清蛋白是生产干酪时的一种天然副产物，是牛奶中乳蛋白的主要成分之一，它不仅具有优异的营养特性，还具有独特的胶体物化特性。本文综述了利用乳清蛋白胶体特性发展的微胶囊和可食用包装膜技术的研究进展...
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262. 益生菌改善代谢综合症研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 益生菌是广泛应用于食品中的对人体健康有益的活的微生物。近年随着代谢综合征发病率逐年升高，越来越多的研究显示益生菌良好的改善代谢综合征的作用。肠道菌群失调与代谢综合征的发生发展密切相关，而益生...
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263. 高粱中酚类物质及其功能活性的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着生活质量的提高，人们越来越重视健康饮食，高粱等杂粮因其独特的植物化学成分而备受消费者的喜爱。本文主要对高粱作为我国乃至世界上一种重要的耐旱粮食作物其含有的原花青素、酚酸、花青素、黄酮等酚...
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264. 夏枯草水溶性多糖体外抗氧化活性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：研究夏枯草水溶性多糖乙醇分级组分的抗氧化活性。方法采用水提醇沉法得到夏枯草水溶性粗多糖，再经不同体积分数(20%、30%、40%、50%、60%、70%， v/v)的乙醇溶液逐级沉淀，...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：采用反相高效液相色谱法,建立盐酸药根碱、非洲防己碱、盐酸表小檗碱、盐酸黄连碱、盐酸巴马汀和盐酸小檗碱共6种生物碱的同时测定方法,并测定其在黄连花薹和黄连花茶中的含量。方法采用反相高效液...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的： CYP2E1是肝脏中主要的药物代谢酶，在肝脏疾病发生及发展中发挥重要的作用。本实验分别通过体内、体外实验，研究罗布麻茶黄酮提取物对小鼠CYP2E1活性和表达的影响，为评价罗布麻茶对肝...
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267. 红茶多糖的体外抗氧化及糖苷酶抑制活性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：研究红茶多糖的体外抗氧化活性和降血糖活性。探讨结构修饰对红茶多糖活性的影响。方法通过还原力实验、羟基自由基清除实验、DPPH清除实验以及脂质过氧化抑制试验模型研究红茶多糖的体外抗氧化活...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：研究甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对葵花籽油抗氧化作用的影响。方法采用Schaal烘箱法和ABTS法,评价复合抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化作用。结果 Schaal烘箱加速氧化实验中,甘草提...
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269. 响应面法优化苦荞壳中总黄酮的提取工艺刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：优化苦荞壳中总黄酮提取工艺。方法用浸提法、恒温振荡提取法、索氏提取法、高压提取法、超声波提取法进行实验,以最大提取率及总黄酮含量为指标进行对比,优选出浸提法为最佳提取方法。采用响应面分...
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270. 山茶油中4种功能性成分的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：为检测市售山茶油成品中的几种功能性成分含量并与其他成品油作对比。方法采用比色法、气相色谱法分别对4种植物油中茶多酚、茶皂素、维生素E和角鲨烯的含量进行了分析。结果橄榄油中的茶皂素和角鲨...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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