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食品安全质量检测学报2014年第8期出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 亚硫酸盐被认为是一类安全性较高的食品添加剂，然而现行国家食品添加剂标准中不允许亚硫酸盐在虾类产品中使用，但国际同类标准中均允许使用亚硫酸盐。本文以风险评估的方式描述食用我国虾产品中亚硫酸盐的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 入世以来，我国出口鲜活鱼类产品时有农兽药残留高、检测不合格、安全卫生措施不符合要求、认证体系不完善等情况发生，给国家和企业造成不良影响和不同程度的损失。针对这一问题，本文首先阐述了我国鲜活鱼...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：建立贝类水产品中甲基汞、三甲基锡(TMT)、一丁基锡(MBT)、二丁基锡(DBT)、三丁基锡(TBT)和三苯基锡(TPhT)等6种有机锡和甲基汞化合物的高效液相色谱-电感耦合等离子体质...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：探讨海参精囊水提物对模型小鼠睾丸生精细胞凋亡的影响及相关蛋白的表达情况。方法昆明种小鼠72只随机分为6组,除正常空白组用生理盐水外其他各组均腹腔注射环磷酰胺(CP,28 mg/kg),...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 近年来接连发生的粮食重金属污染事件引发社会广泛关注。本文从样品前处理、分析检测技术等方面综述了粮食中重金属元素的分析方法。首先对当前我国粮食中重金属污染现状进行了分析，综述了重金属元素前处理...
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6. 储粮害虫检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 储粮害虫是危害粮食安全的主要因素之一，害虫检测技术对于粮食综合管理有非常重要的意义。根据国内外学者对储粮害虫检测技术的研究报道，本文归纳和总结了各种检测技术，分别介绍传统类、新型物理及生物类...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 粮食种植、加工和储运过程易受真菌毒素污染，严重威胁人畜健康。然而，目前传统的真菌毒素检测方法存在过程繁琐、时效性差或灵敏度低等缺点，难以满足现场快速准确检测的需要，日益成为制约粮食质量安全的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： T-2毒素是由多种镰刀菌代谢产生的一种单端孢霉烯族类毒素，广泛存在于田间作物及贮藏加工过程的谷物中，对经济造成了很大程度的损失。产毒菌株的菌种及侵染时间、外界环境、宿主均可影响T-2毒素的产...
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9. “食品掺假研究”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：全面分析牡丹籽油的脂肪酸组成，为牡丹籽油的保真和掺伪鉴别提供基础。方法采用氢氧化钾甲醇溶液对牡丹籽油中的脂肪酸甲酯化得到脂肪酸甲酯，采用 DB-23毛细管柱对脂肪酸甲酯进行分离，利用质...
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11. 离子迁移谱法快速鉴别煎炸老油刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：建立基于离子迁移谱的快速鉴别煎炸老油的鉴别方法。方法油样经正己烷50倍稀释、混匀,进样量为4.0μL,在进样口温度为170℃,迁移管温度为60℃的离子迁移谱条件下进行检测,样品测试时间...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：研究紫外线照射处理的方法对馒头品质及保质期的影响。方法通过对馒头进行感官评价确定馒头的品质,通过测定馒头表面的微生物数量确定馒头的保质期。结果紫外线照射时间和紫外照射灯管数能够明显延长...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：对重庆糯小米米糠的营养成分进行测定,并以此来评价该小米米糠的营养品质。方法以重庆糯小米米糠为研究对象,应用常规分析、DNS比色法、索氏抽提、气相色谱-质谱法(GC-MS)等方法,对其粗...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 肉品质量安全是关系国计民生的大事。感官评价是肉品质量评价的重要方面。作为对人体感官功能的模拟，电子感官技术在对肉品质量评价方面具有很好的应用价值。目前国内外专家利用电子鼻、电子舌、电子眼等电...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：建立了饮料、牛奶和奶粉中双酚A及15种邻苯二甲酸酯的高效液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品经甲醇提取, C18色谱柱分离后,采用串联四极杆质谱电喷雾电离源正负离子切换多反应离子监测模...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：使用亲水性 C18硅胶反相色谱柱同时分离测定红茶中11种有机酸。方法经 ACCHROM XAqua C18柱(4.6 mm×150 mm,5μm)分离,以0.1%三氟乙酸-乙腈为流动相...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：建立柱前衍生-高效液相色谱法同时测定乳及乳制品中黄曲霉毒素M1、G1、B1、G2和B2残留的分析方法。方法样品用乙腈作为提取溶剂辅以超声波提取、离心,上清液浓缩至近干,加入0.25 m...
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18. 气相色谱法测定柑橘中螺螨酯残留量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：建立气相色谱-电子捕获检测器法(GC-ECD)测定柑橘中螺螨酯残留量的方法。方法试样以乙腈为提取溶剂,经涡旋提取高速离心后氮吹浓缩定容,最后使用气相色谱电子捕获检测器测定。结果螺螨酯在...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：建立了韭菜中测定氟氯氰菊酯的气相色谱-串联质谱(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)分析方法。方法样品用乙腈匀浆...
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20. “转基因食品检测与研究”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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21. 超高压对食品中微生物的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 超高压是一种新型食品加工技术，已广泛应用于食品的非热加工。本文详细综述了超高压对食品中微生物的影响。在超高压条件下微生物的细胞壁、细胞膜被破坏，引起细胞形态结构的改变；微生物细胞内的结构蛋白...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：研究金针菇菌糠饲养的大麦虫油脂的超临界 CO2萃取工艺及其脂肪酸组成。方法采用超临界 CO2萃取大麦虫油脂,探讨萃取压力、萃取温度对大麦虫油脂萃取率的影响,经甲酯化处理后用气相色谱-质...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 首例转基因大豆于1988年诞生以来，越来越多的转基因性状得到了开发，包括：抗虫型，抗除草剂型等。随着农业育种的发展，现有的单一性状转基因作物已经不能满足农业的需求，聚合多种优良性状的复合性状...
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24. “食品风味”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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25. 食品中全氟烷基化合物的污染现状刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 全氟烷基化合物(perflurorinated alkylated substances, PFASs)是一类人工合成的脂肪烃类化合物,自20世纪50年代合成以来,该类化合物以其优良的稳定性...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：本研究通过BDI-GS(Benefit-Damage Index & General Scores)评价新体系对比评价进口转基因(GM)大豆油与天然大豆油的食用功效及安全性。方法以处于...
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27. “食品的化学安全”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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28. “功能性食品研究”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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29. 国内外不锈钢食品接触材料法规研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 随着经济发展及生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。近年来，由食品接触材料安全引起的食品安全事件的频繁发生，使食品接触材料安全成为人们关注食品安全的新焦点，当然也包括不锈钢食品接触...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的：探讨我国保健食品中芦荟苷测定方法标准中可能存在的问题并提出相关建议。方法采用保健食品检验与评价技术规范(2003年版)中测定芦荟苷的方法对大量市售的以芦荟苷为主要功效成分的保健食品样品...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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