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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 对纳豆菌产生抗菌物质的培养基的组成进行优化，并探讨温度、pH、培养方式和接种量对纳豆菌生长及抗菌作用的影响，发酵的适宜温度为25℃～30℃，培养基的最适初始pH为6.5～7.5，最适接种量6...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 膜分离技术是一种新型高效的分离技术，它可以广泛运用于化工、石油、食品及医药等各个行业，具有高效、清洁及经济的特点。近年来在食品工业领域，膜技术正得到越来越广泛的应用。
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33. 关于甜玉米速冻工艺改良方案探讨刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 本研究尝试分段升温二次灭酶的方法，改变原一次100℃、2 min烫漂灭酶的方法，有效提高速冻甜玉米中活性成分的保存率。
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 本文在了解纯净水天然矿泉水的卫生质量的基础上，找出其菌落总数超标的原因，并提出相应的解决办法。
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
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