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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 研究了用甲醇提取蕨麻中类黄酮的工艺条件,并对其进行了抗氧化性能的研究.应用正交试验考察了提取时间、料液比、提取级数、试样量对提取率的影响,确定了最佳提取工艺.抗氧化试验表明该提取物可有效的延...
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62. 米邦塔仙人掌汁饮料的热烫护绿工艺刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 通过单因素实验和正交实验,对米邦塔仙人掌制备绿色蔬菜汁饮料的热烫护绿工艺条件进行了研究,结果表明:采用1.5倍体积沸水热烫1.5 min,中心温度达93℃,可使过氧化物酶的活力基本丧失,也可...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 研究了固相萃取-高效液相色谱法测定痕量7种生物胺(色胺、酪胺、组胺、腐胺、尸胺、精脒、精胺)的方法.7种不同生物胺的标样混合溶液与荧光衍生剂丹酰氯在特定条件下衍生,衍生后通过C18固相萃取柱...
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64. 膳食纤维的生理功能与应用现状刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一.简要的综述了膳食纤维的生理功能及其在国内外的发展现状.
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 介绍了木瓜的营养价值与保健功能,对木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜果酱、低糖木瓜罐头、木瓜果肉饮料、木瓜保健软糖等产品的开发研究进行了概述.
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
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