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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 记忆中的味道刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 据科学家介绍,人的记忆不仅存在于大脑的皮层中,也存在于身体和舌头味蕾中。每个人都会记住某一时期、某一地方吃到过的某种食物,因为这种味道让人产生了眷恋,于是就会不自觉地记住它。味蕾还会进一步对...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 美国有线电视新闻网（CNN）旗下一家旅游网站日前公布全球50大美食排行榜，皮脆肉香的北京烤鸭排第5位，成为排名最高的中国美食；香港特色食品蛋挞和西多士分别排在第16位和第38位；而泰国马沙文...
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3. 可口可乐澄清防腐剂事件刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 可口可乐公司表示，此次中国台湾地区涉及的防腐剂——对羟基苯甲酸甲酯，是许多国家和地区（包括中国大陆、中国香港和美国）的食品法律法规所认可的安全添加剂之一，并被广泛接受可安全使用于食品及饮料类...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 上海市食药监局日前为各类餐馆、小吃店、食堂等餐饮服务单位用油立下新规：“地沟油”、“潲水油”、“煎炸老油”不得采购；煎、炒、炸用油最长不得超过3天；连续煎炸食品的油，累计使用期限不得超过12...
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5. 卷心菜的花样刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 今年春天,在网上接连看见菜贱伤农的消息,有农民张开大手,拢着自家田里成熟了的卷心菜,那伤心的表情让我很难过。卷心菜丰收却贱卖也无人要,固然有信息流通和运输成本的问题,然而如今蔬菜品种太多，爱...
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6. 可丽饼可美丽刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 有一种甜食叫可丽饼,之前我真是孤陋寡闻,不知道有些年轻人喜欢它并吃上瘾。在美国,和女儿外出,都要绕道很远去买这玩意儿吃。
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7. 创意苦瓜餐刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 夏日瓜藤下,与毛茸茸的黄瓜叶、圆润宽阔的野开花叶、经络分明的丝瓜叶相比,五轮齿锯分明的苦瓜叶无疑是长得最秀气的一个女孩。每当看见它悄然无声地在瓜藤下挺拔着身姿,种植者爱好者总要轻轻地叹息：它...
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8. 食新食异刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 夏天绝不能靠红烧蹄、油炸鸡翅、冰糖甲鱼、速冻饺和熟泡面充饥,更不能靠蛋挞、冰沙、冷面、绿豆汤果腹——几顿吃下来,舌苔一定更黄腻,胃口一定更差。
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9. 开胃毛豆刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 夏日的夜晚，坐在电脑前涂鸦文字。忽然的，觉得嘴里无味，很想找点东西解馋。想到冰箱里有晚饭时剩下的小半碗盐水毛豆，赶紧取出。
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10. 龙眼刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 龙眼与荔枝同属于我国南方水果,英文名为longan、lungan,应该是汉语的谐音。龙眼果肉为半透明乳白色,内为黑色,与动物的眼球相似,因而被叫作＂龙眼＂或＂骊珠＂。＂骊珠＂与＂荔枝＂的发声...
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11. 清凉过夏 蜂蜜薄荷茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： （参考分量：1杯） 配料：绿茶1包（2克）,鲜薄荷枝叶5克,沸水200毫升,蜂蜜1大勺（15毫升）,细砂糖少许。
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12. 加强营养和运动 防治肌肉衰减征刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 什么叫肌肉衰减征 肌肉衰减是一个既古老又陌生的医学问题。现代医学之父希波克拉底早在2000多年前就清楚地描述：人体肌肉被消耗成水,肩、颈、胸和大腿的肌肉逐渐萎缩消失……这种疾病是致命的。肌...
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13. 创意大师菜肴美刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 茅益大师是＂金凤凰＂的行政总厨。店如其名,含金量极高,不仅在于店貌漂亮,定睛细看,更是装扮得神秘、蒙。曲径通幽到包房（或一二人的半开放式雅座）坐下,感到十分私密,相邻的房间、雅座隔音极好。
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14. 精致美味 上海素鸭刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 这是一道上海风味的菜肴,从外皮看素鸭的色泽和烤鸭有些相仿,但它确是用豆制品做的,里面包裹着蔬菜和蘑菇,经过精心烹制后获得的味道比烤鸭还要好吃。
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15. 一十八年识阿梁——享味梁鸿彪刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 梁鸿彪 1969年生,粤菜名厨,高级烹饪技师。1986年毕业于上海静安餐饮学校,同年分配到友谊酒家工作,师从港厨梁锦翔,受到严格的粤式厨房训练,由此学到了粤菜精髓,为日后的厨师工作打下了扎...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂,混入自身分泌物形成的一种胶状物质。据统计,一个5～6万只蜜蜂的蜂群,每年才采蜂胶100克左右,最多不会超过500克。全世界每年的蜂胶产量也只有黄金产量...
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17. 慢火刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1. 珠珠将大宇介绍给莉莉的时候,莉莉刚走出上一段感情的阴霾。 才在一年前,莉莉还有不少追求者,到了今年却明显减少。单凭手机鸣响的次数就能看出端倪。试探了她的心思后,闺蜜们开始为她留心推...
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18. 中医与酒文化刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 缘起杜康 中国饮酒历史源远流长,黄帝时代的杜康,因为＂有饭不尽,委之空桑。郁结成味,久蓄气芳＂成为酿酒第一人。从最早纯度较低的米酒到宋元时期开始流行的蒸馏酒,从米酒到葡萄酒，各种工艺和材料...
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19. 宝岛夜市刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 今年夏天,宝岛台湾终于开放了自由行,想起去年一家人在台湾的暑期环岛行程,那里的美食、美景、美色,真恨不得放下一切,立马再飞过去一次。
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20. 朝鲜的吃刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 大部分中国人对朝鲜的印象是以讹传讹的,只有到了朝鲜,才能真正了解彼国人民的真实生活,同时可借机品尝他们的餐饮。
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21. 胃及十二指肠溃疡的食疗方刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 胃及十二指肠溃疡是中老年人的常见病、多发病。除药物治疗外，食疗也能获得较为满意的辅助作用。
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22. 蓝莓有助于抗肥胖刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 科研人员的研究已经证实,一份新鲜蓝莓所具有的抗氧化效果优于许多其他的水果和蔬菜。新的研究显示,蓝莓还是抗击肥胖的有效弹药。
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23. 常在空调房早晨多喝点姜汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 早晨是喝姜汤的最好时机，因为经过一个晚上，空调房内的寒气使体内寒凉加重，喝些姜汤可以驱散体内寒气，帮助身体出汗，有效排毒。此外，夏季在空调房内外的冷热刺激下易引起胃肠功能的紊乱，导致病菌的入...
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24. 酒与碳酸饮料别同喝刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 很多人喝酒时，喜欢喝点碳酸饮料，以为这样酒被“稀释”了，可以降低“酒劲”。其实不然。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里释放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃...
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25. 意念进食法可减肥刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 保持苗条身段的秘密或许非常简单——只需将注意力都转移到进食上。来自美国哈佛大学的一些实验表明，进食者将注意力集中在食物上，并不受周遭所发生的事情影响之后，他们的体重都有不同程度地减轻。这种进...
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26. 美国加州核桃的夏日混搭刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 核桃中含有的多种有益脂肪（a-亚麻酸）、褪黑激素，在食用时很容易被人体所吸收，且可增强机体自身的抗氧化能力。夏日食用核桃时同柠檬、覆盆子、西番莲、橘子、肉桂、丁香等多种香料和水果搭配，都能制...
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27. 冰火人生行刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 作为职业读写人,花哨的美食类文字写了不少,但我心里却笃信最简朴的定义：渴望吃并且能够吃到的食物才算是完全意义上的美食!
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28. 上海节令食品（下）刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 上半年和下半年的结合点是伏天,伏天是一年中最热之时,想必要吃清热解毒之物。上海郊县有伏天食羊的习俗,谓之曰＂伏羊＂,奉贤区庄行镇还有＂伏羊节＂。去年7月份,曾在上海电台＂听听讲讲新农村”沪语...
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29. 一斩为二中冰砖刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 现在的冷饮市场基本被各式冰淇淋所占领,而且品种五花八门,名称之乱花迷离,我辈已弄不明白,尤其像哈根达斯之类更是独领风骚,和从前的冷饮相比,无论价格还是品种,均有天壤之别。以前的冷饮总脱不了＂...
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30. 妙招对付结块红糖刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 红糖如果保存不善，会结成硬块。遇到这种情况，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。也可以将苹果切块，放进盛红糖的容器中盖好，过两三天，糖块就会自动松...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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