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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 柿子好吃正当季刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 品种多样 据不完全统计,柿子约有800多个品种,不同品种之间具有显著区别.目前,柿子有多种分类方式,如根据果实形状分、根据成熟期分、根据甜涩类型分等.
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2. 洁而精一家味道蛮浓的饭店刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在文气与烟火气的缕缕交织中 在上海,从淮海中路往雁荡路弯进去,走两三百米就到了复兴公园的北门,在与南昌路交会的街角有一家知名度颇高的老饭店——洁而精.
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3. 淮海中路熟食香刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 淮海中路一直是著名高端购物街,如今布满了老味道. 今年中秋国庆双节期间,淮海中路"光明邨"成了"人气王"网红店——要买熟食,到"光明邨".无论刮风下雨还是大热天,"光明邨"门口买熟食的排队...
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4. 上海人的瓜子刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 瓜子属炒货一族, 细分一下有三大主力:葵花籽、西瓜子和南瓜子.此外,还有白瓜子、吊瓜子等.计划经济年代,瓜子在节日定额配给,一年两三回,每次每户250克,对于爱吃瓜子的人家来说远远不够,想吃...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 近几年外卖行业飞速崛起,越来越多的年轻人靠着外卖解决餐食问题,不用外出,坐在家里或者办公室里,动动手指,大约半个小时后,热乎乎的美味就来到了自己的面前.时有报道曝出,有外卖小哥偷吃或有人怀疑...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 今年新冠肺炎疫情以来,外卖行业的食品安全受到社会各界关注.为了避免食品在配送过程中可能受到的二次污染,上海市市场监督管理局通过机制完善、技术创新和多方共治,推广餐饮外卖使用"食安封签".20...
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7. 不长蛆的酱油就是好酱油吗刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 最近某知名调料品牌被曝光的酱油生蛆事件,被大众所关注. 历史上最早的酱油叫做"醢"(hǎi),是用肉酱腌制发酵得到的,类似于今天的鱼露,是上层贵族的调味品.本质上它是利用微生物分解动物蛋白...
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8. 韭菜怎么成了『高敏菜』刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 问起近年来哪种蔬菜的农药残留问题较多,也许会有人说:"鸡毛菜."其实不然,答案是:"韭菜."鸡毛菜的农药残留问题有区域性,同时较多发生在夏季,而韭菜是我国常见的蔬菜,一年四季均有供应.
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 常见的空气炸锅有哪些 目前我国市场上的空气炸锅可以根据外观分为三种类型: 第一类是具有抽屉式结构的空气炸锅 此类空气炸锅主要通过高速旋转的热风对流将食物加热成熟.这一类空气炸锅是全封闭式...
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10. 环球速递刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要：
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11. 绿茶新贵:日照绿茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 我是北方人,接触茶叶比较晚,小时候记忆最深刻的茶味大概也就是茉莉花茶了,只在过年、庙会等重要的日子可以喝上.小时候水源没有污染,反正感觉冲一壶茶,满屋子都会有那种茉莉的香味.
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12. 独钟龙井茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： "陈师傅,明前龙井茶到货了吗?"我问陈师傅."到货了,到货了,你们等一会儿.明前龙井茶昨天刚到货,你们来得正巧."陈师傅很快从一个方形的铁皮箱内拿出两包茶叶递给父亲.
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13. 李健的歌像杯茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 我 们这代人,应该都蛮怀念20世纪八九十年代时那种自然、激情和纯真的样子,有一份崇尚精神的力量隐身在身躯之中.当年,我们也曾被一个叫"水木年华"的乐队组合所打动,听一首叫《一生有你》的歌听得...
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14. 蟹粉大馄饨刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 一 天高云淡、金风送爽,大闸蟹上市了. 尽管现在菜场一年四季都有河蟹出售,但老上海人品蟹还是讲究"秋风起、蟹脚痒"和"九雌十雄"——阴历九月吃雌蟹、十月吃雄蟹.
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15. 搞点鱼肚吃吃吧 (一)刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 鱼肚以鱼类之鳔干制而成,略带黄色,又称"玉腴佩羹""鱼胶""鱼鳔""花胶"等,在唐代已被列为贡品,大多数产于我国的浙江、宁波及福建沿海,也有从波斯湾及印度群岛进口的.
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16. 金枪鱼盖饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 金枪鱼盖饭恐怕是日本料理中最简单粗暴的美食了,是真的在一大碗米饭顶部盖了高高一层金枪鱼肉,甚至没有任何调料辅佐,也不需要其他配角衬托,就足以让人无比满足.
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17. 荷风细雨极致品赏刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在上海这样的国际大都市,有品位、有格调、有美馔的餐厅不胜枚举.然而,"荷风细雨"的调性是独特而唯美的,是深邃而立体的,像飘然而至的仙女,超凡脱俗,柔美轻盈,低眉浅笑间令人神往.
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18. 港式甜品刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在香港,每逢吃完正餐,人们总喜欢点上一份甜品.很多时候店家也会主动问你,要不要来点甜品.很多时候这类甜品还是免费赠送的,这也算是招徕客人、让生意长长久久的一种方式吧!
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19. 跟着大厨逛菜场青枫江上秋帆远刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 菜场一直以来多被视为烟火气十足的所在,水灵灵的果蔬和拥挤的摊位似乎从一开始就是标配.可生活是不断变化的,日子是越来越好的,讲究环境与追求品质并不矛盾.当下,一些菜场为适应周边发展和邻里需求,...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 多 年前,在加拿大多伦多一家有历史的法国西餐厅,我点了一道慕名已久的菜——油封鸭.一只金棕色的鸭腿,配搭着油煎土豆,还用绿色菜和几颗樱桃番茄装点了一下.
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21. 常州旧忆新味中静享生活刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 每每来到江苏,都会觉得它是个内涵丰富而充满新鲜感的地方,每座城市都有它与众不同的风情,是不能被取代的.南京的民国风有着唯美浪漫的时代烙印;苏州温婉,悠悠评弹与吴侬软语,轻轻入耳动心扉;扬州是...
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22. 致爱欧洲黄油刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 黄油,历经时间的考验,已然渗透至全世界的饮食文化中,影响了许多菜系和文化. 优质黄油从奶牛开始.著名的欧洲黄油产区如诺曼底和布列塔尼,肥沃的土壤孕育着郁郁葱葱的牧场,为奶牛提供了完美的放牧...
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23. 爱情般的手抓饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 前无言以对.几天看到一句话:所有的乡愁,都是因为馋.这话听起来好有道理,让我竟然 我是生在新疆的上海人,但除了骨子里对新疆菜的追捧好像也没有什么了:不会说新疆普通话,也对新疆的地理不甚了解...
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24. 《秘密花园》和小淘气刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 《秘密花园》2020版是今年8月在美国网络上映的英法美中合拍的电影,讲述了因一个小女孩的加入,生活在英国的老庄园里的人从深度忧郁转为欢乐,进而获得新生的故事.
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25. 关注肌少症维护老人健康刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 肌少症,顾名思义,就是肌肉减少了的病症.人的体形不同,肌肉多少不等,有人肌肉虽不发达,但是工作生活并无影响,似乎也算不上是病症.有人大病一场,以致"骨瘦如柴",其实骨骼并不会瘦,痩掉的是脂肪...
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26. 滋补健脾的食疗美食刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 民间传统习俗,每年冬至前后是冬令进补的最佳时机.冬令进补会有利于基础体质的提升,使自己在来年春暖花开时更好地迎接愉快的生活和忙碌的工作.
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27. 自食苦果也是为民除害刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 有一句调侃的话说:"四条腿的除了板凳和桌子,广东人没有什么不能吃的."可我发现,其实云南人更能吃,说"广东人能吃"大都指吃各种动物,但说到吃植物,云南人才是登峰造极.
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28. 妈妈做鸡蛋的花样经刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 妈妈做鸡蛋的花样经 在这个世界上,几乎所有的妈妈都有一个相同的烦恼,那就是自家的娃不爱吃饭,或者说不愿好好吃饭.面对这个问题,妈妈们绞尽脑汁,用尽浑身解数.有位热爱料理的日本妈妈,她从女儿...
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29. 作品展刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为进一步加强学校食品安全宣传工作,促进师生养成科学的食品消费和节约粮食理念,提高食品安全意识和预防、应对风险的能力,达到"一个学校教育一批学生,一个孩子带动一个家庭,一个家庭影响一个社会"的...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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