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食用菌学报

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Acta Edulis Fungi

CSCD JST CSTPCD

影响因子 0.5924

《食用菌学报》系国内外公开发行的学术性刊物。主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、生理生化、活性成分、栽培技术和环境控制、病虫防治、保鲜加工、安全生产和质量控制、产品研发等与食用菌产业相关的研究报告、学术论文、文献综述、研究简报。主要读者对象是食用菌专业教学和科研人员，生产单位的技术人员，组织生产、供销的相关领导和管理人员。欢迎广大食用菌专业的科研人员，教学人员，科技管理人员和读者积极投稿... 更多

主办单位：

上海市农业科学院食用菌研究所 上海市农业科学院农业科技信息研究所

ISSN：

1005-9873

CN：

31-1683/S

出版周期：

季刊

邮编：

201403

地址：

上海市金齐路1000号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 蛹虫草白化菌株生物学特性及其子实体成分分析

作者：宋斌李泰辉林群英蒋倩婷黄浩

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 1-8,封3

摘要：对在栽培蛹虫草(Cordyceps militaris)B6过程中发现的白化菌株AB6的部分生物学特性和所获得的子实体成分进行研究.结果表明,AB6在光照条件下菌丝不变色,其菌丝最佳生长温度...
2. 杂交狼尾草栽培双孢蘑菇初探

作者：刘明香郭仲杰陈钟佃黄勤楼黄秀声

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 9-11

摘要：通过开展杂交狼尾草(Pennisetum americanum×P.purpureum)干草替代稻草栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus)试验研究,探讨不同草粪比对双孢蘑菇产量、...
3. 滇西北松口蘑菌塘的生态因子调查

作者：孟珍贵张灵李永李荣春苏云霞赵琪

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 12-17

摘要：以滇西北丽江市拉市乡松口蘑(Tricholoma matsutake)产地为例,进行了松口蘑菌塘生态因子的调查.结果发现:(1)松口蘑菌塘多集群分布于狭窄的山脊及西南坡,坡面坡度在30～60...
4. 营养和培养参数对深层培养灵芝生产多糖的影响

作者： BUSWELL John A TANG Jake K-W 张树庭马登波

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 18-34

摘要：研究了各种营养成分和培养参数(pH,温度,氮源可利用性,C∶N,搅拌速度,接种量)对在生物反应器可控条件下利用合成培养基深层培养灵芝生产多糖的影响.所生产的多糖大部分(通常80%以上)为胞外...
5. 樟芝发酵液冻干粉保护肝脏功能的评估

作者：林定威林文川许胜杰陈劲初

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 35-40

摘要：为探讨樟芝(Antrodia cinnamomea)发酵液冻干粉对CCl4诱发的大鼠慢性肝炎的作用,构建CCl4诱发的大鼠慢性肝炎模型,结果表明处理6周时樟芝发酵液冻干粉可明显降低血清谷草转...
6. 蛹虫草抗肿瘤和免疫活性部位的体外筛选

作者：刘艳芳唐庆九张劲松杜秀云杜秀菊贾薇

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 41-45

摘要：为筛选蛹虫草(Cordyceps militaris)子实体的抗肿瘤和免疫活性部位,采用系统溶剂法,分别用氯仿、乙酸乙酯、95%的无水乙醇、沸水(100℃)、3%草酸铵和5%NaOH依次提取...
7. 硫磺菌菌丝体粗多糖对小鼠Lewis肺癌的体内抑制

作者：关一鸣张瑞杨元超王英平胡清秀闫梅霞

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 46-48

摘要：对硫磺菌(Laetiporus sulphureus)液体发酵菌丝粗多糖进行体内抗肿瘤研究,结果表明:硫磺菌粗多糖对Lewis肺癌的体内最大抑制作用为35.7%,粗多糖组对胸腺和脾脏的影响显...
8. 高效阴离子色谱-脉冲安培检测法分析食用菌中海藻糖、甘露醇和阿糖醇

作者：冯娜刘艳芳周帅唐庆九张劲松杨焱罗玺薛俊杰

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 49-52

摘要：采用高效阴离子色谱-脉冲安培检测法(HAPEC-PAD)测定17种食用菌中海藻糖、甘露醇和阿糖醇含量.结果表明:阿糖醇、海藻糖和甘露醇的线性范围分别为239.62～1.25、59.41～0....
9. 臭氧保鲜技术在刺芹侧耳低温贮藏中的应用

作者：刘开华邢淑婕

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 53-58

摘要：通过测定200μg/L臭氧处理不同时间(5、10、15 min)后刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)子实体在低温(4℃)贮藏时的指标,研究臭氧处理对刺芹侧耳低温贮藏的保鲜效果,结...
10. 秀珍菇超高压保鲜中分离的芽孢杆菌的鉴定

作者：侯宇冯杉杉刘宇张国庆王守现王贺祥许峰赵爽闫跃龙

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 59-62

摘要：从秀珍菇超高压保鲜的包装袋中分离获得WM1002菌株,以其基因组为模板扩增获得该菌株的16SrRNA基因的序列,结果表明:该菌株与芽孢杆菌属菌株的基因序列同源性较高,GenBank登录号为H...
11. 气相色谱-质谱法检测双孢蘑菇和香菇中的67种农药残留

作者：白冰董茂锋赵晓燕邢增涛

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 63-69

摘要：用气相色谱-质谱法对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)和香菇(Lentinula edodes)中67种农药进行检测.样品经乙腈均质提取,盐析除水,氨基柱净化后用气相色谱-质谱仪...
12. 毛头鬼伞子实体对重金属元素的富集特性

作者：卢政辉林园林应椿林桂荣王泽生蔡丹凤蔡志欣陈丹红陈美元

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 70-73

摘要：通过对毛头鬼伞(Coprinus comatus)产区中原辅材料中铅(Hg)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Pb)4种重金属含量的检测和使用添加不同浓度重金属栽培材料的栽培试验,分析栽培原辅料...
13. 中生菌素可湿性粉剂对糙皮侧耳细菌性褐斑病药效试验

作者：徐岩岩李宝聚石延霞谢学文

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 74-77

摘要：以硫酸链霉素为对照药剂,通过平皿抑菌试验和活体药效试验,对3%中生菌素用于防治糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)细菌性褐斑病的效果进行评价.结果表明,3%中生菌素(37.5、...
14. 粗毛纤孔菌的研究进展

作者：包海鹰昝立峰

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年1期

页码: 78-82

摘要：以国内外发表的文献为依据,从分类学地位、生物学特性、化学成分、药理作用方面综述了粗毛纤孔菌(Inonotus hispidus)的研究进展,并对现存问题和应用前景进行展望.
15. 草菇丝/苏氨酸蛋白激酶同源基因的克隆及序列分析

作者：汪虹陈明杰鲍大鹏

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 1-4

摘要：根据担子菌丝/苏氨酸蛋白激酶同源基因编码的氨基酸序列设计两对简并引物,通过巢式简并PCR方法获得草菇(Volvariella volvacea)丝/苏氨酸蛋白激酶同源基因(vv-stpk1)...
16. 斑玉蕈甘油醛-3-磷酸脱氢酶基因克隆与序列分析

作者：冯志勇张津京汪虹陈明杰陈辉

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 5-9

摘要：甘油醛-3-磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3- phosphate dehydrogenase,GAPDH)是糖酵解和卡尔文循环中的关键酶,本实验室之前的研究发现斑玉簟菌丝的GA...
17. 贺兰山紫蘑菇遗传多样性RAPD分析

作者：刘建利张靠稳杨振华马爱瑛

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 10-14

摘要：应用RAPD技术对43个贺兰山紫蘑菇(Cortinarius)属菌株进行遗传多样性分析.结果表明,在供试的17条RAPD随机引物中,有7条可扩增出清晰、稳定的DNA条带,利用筛选出的7条引物...
18. 基于形态特征和ITS序列分析对湖南松菌的分类鉴定

作者：刘君昂周国英李河郭亮

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 15-19

摘要：基于子实体及孢子的形态特征,结合ITS序列分析对湖南省松林中分布最多的4种松菌进行分类鉴定.样品CSUFTHH1、CSUFTHH2、CSUFTZJ和CSUFTHY分别鉴定为乳菇属未知种(La...
19. 多脂鳞伞(Pholiota adiposa)子实体个体发育

作者：图力古尔宋超盖宇鹏

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 20-23

摘要：采用石蜡切片法对多脂鳞伞(Pholiota adiposa)子实体个体发育进行观察,结果表明,多脂鳞伞原基初期卵球形,菌丝交织、致密；原基伸长生长,外部交织菌丝变稀疏,边缘形成一层染色呈黄褐...
20. 翘鳞伞驯化栽培研究

作者：付振艳吴金平王建宝王晓军

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 24-25

摘要：驯化研究表明,翘鳞伞(Pholiota squarrosa)可在以木屑、棉籽壳为主料,麸皮、玉米面、石膏、磷酸二氢钾为辅料的罐头瓶培养料上正常生长发育,一年两次栽培,接种到子实体采收约120...
21. 混料设计优化白灵侧耳栽培配方

作者：冯作山张瑞颖管道平胡清秀

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 26-29

摘要：采用混料配比的设计方法,研究白灵侧耳(Pleurotus nebrodensis)栽培料的最佳配比.以棉籽壳、麦麸、玉米芯和木屑为主料,以产量和栽培周期为主要考核指标,设计4因素15种配方,...
22. 葡萄蔓栽培金针菇

作者：王菲王谦

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 30-32

摘要：将葡萄蔓作为金针菇(Flammulina velutipes)的栽培基质,对菌丝长速进行测定,从4个菌株中筛选出新河大F1为分解葡萄蔓的最优菌株.以新河大F1为供试菌株进行最优配方的筛选,确...
23. 核桃加工下脚料栽培刺芹侧耳初探

作者：于海龙冯志勇尚晓冬章炉军谭琦郭倩

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 33-35

摘要：以核桃加工下脚料核桃壳部分或全部代替常用培养料中木屑、玉米芯进行刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)(杏鲍菇)栽培研究.结果表明,使用核桃壳代替玉米芯的配方1(木屑34％,核桃壳3...
24. 对暗褐网柄牛肝菌菌丝生长有益细菌的筛选

作者：何明霞刘静张春霞曹旸纪开萍

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 36-38

摘要：从用于暗褐网柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)人工栽培的覆土和草炭中分离、纯化出40株细菌,经液体发酵试验和平板试验检测这些菌株对暗褐网柄牛肝菌菌丝生长的影响,筛选出对暗...
25. 柱状田头菇液体发酵条件优化

作者：周全徐翎

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 39-41

摘要：以菌丝生物量为评价指标,对液体摇瓶培养柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)的碳氮源、接种量及培养时间进行研究,筛选出培养的适宜条件,并将外源激素6-苄基腺嘌呤(6-benz...
26. 林芝地区松口蘑营养成分

作者：钟国辉钟政昌陈芝兰

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 42-44

摘要：以西藏林芝地区林芝、波密、工布江达3个县采集的野生松口蘑子实体为材料,测定其外观大小及粗多糖、粗蛋白、游离氨基酸、铁和锌等营养成分含量,并与其它地区的松口蘑营养成分含量进行比较.结果表明:林...
27. 不同基质栽培黑木耳的营养成分分析

作者：余建明冯凤琴周祖法宋吉玲王世恒王伟科王素彬袁卫东闫静陆娜陶雪

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 45-48

摘要：对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同...
28. HPLC法测定香菇中香菇嘌呤含量

作者：刘艳芳周帅唐庆九张劲松杨焱梁敬钰王淑蕾

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 49-56

摘要：建立1种运用高效液相色谱(HPLC)测定香菇(Lentinula edodes)中香菇嘌呤含量的方法.优化后的色谱条件为:Ultimate AQ-C18柱(5μm,4.6 mm× 250 m...
29. 醇沉条件对猴头菌多糖得率和品质的影响

作者：冯志勇刘艳芳吴迪周帅张劲松彭川丛杨焱罗珍蒋俊

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 57-61

摘要：以粗多糖得率和含量为评价指标,对水提醇沉制备猴头菌多糖(Hericium erinaceus polysaccharides,HEP)工艺中主要醇沉条件进行了筛选,得出猴头菌多糖醇沉的最佳工...
30. 蛹虫草白化菌株抗氧化活性

作者：宋斌曾宏彬李泰辉林群英蒋倩婷

刊名：食用菌学报

发表期刊： 2011年2期

页码: 62-64

摘要：研究蛹虫草白化菌株AB6的子实体水提液和50％乙醇提取液的体外抗氧化活性,结果表明,AB6子实体水提液和50％醇提液对有机自由基DPPH·的清除作用及对亚油酸自氧化的抑制作用都强于出发菌株B...

食用菌学报基本信息

刊名	食用菌学报	主编	曹晖
曾用名
主办单位	上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业科学院农业科技信息研究所	主管单位	上海市农业科学院
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN	1005-9873	CN	31-1683/S
邮编	201403	电子邮箱	xx8@saas.sh.cn；shiyongjunxuebao@126.com
电话	021-62209894	网址
地址	上海市金齐路1000号