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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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3362
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61. 酶在家禽饲料中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 简要阐述了饲料酶的作用机理及在世界范围内的研究成果,提出了酶的表观能量值(AEV)的应用,并举例说明了用葵花籽粕取代饲料中的大豆粕,可明显节约原料成本,指出了饲料酶的氨基酸节约效应,能使饲料...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 探讨了餐饮泔水油的前处理工艺及废水治理措施,得出前处理实验室试验方法中酸析的加酸量以pH2～3为最佳条件,水洗中的加水量为30%;废水处理采用预处理及生化处理工艺,使排放水达到国家一级排放标...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 根据国家科技部"十五"农产品深加工工艺与设备的攻关内容和目标,以及国家计委、国家经贸委、农业部关于全国食品工业"十五"发展规划的内容和精神,结合我国米、面、食品、粮机工业的现状,提出本行业"...
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64. 我国油脂业面临的挑战刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了我国加入世贸组织后近几年油脂、油料进出口贸易政策方面的变化及其对国内油脂加工和贸易企业带来的影响和面临的挑战,并指出了中小油脂加工贸易企业存在的缺点.
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65. 玉米高附加值深度开发的市场报告刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了运用生物酶化技术对普通玉米面粉进行深加工生产的玉米高筋粉,可包制水饺、馄饨、小笼包、擀面条、蒸馒头和烙饼,还可以做机制挂面、米线、馅饼、猫耳面以及通心粉、糕点、面包与方便面等10多种面...
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66. 中型磨粉机的型式更新刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了市场广为需求的中型磨粉机发展现状,提出了磨壳型式、机内接料、快慢辊传动、自控喂料、自动离合闸等关键部位型式更新的方向和建议.并对滑动轴承应用的可能性进行了探讨,对中型磨粉机的技术创新及...
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67. 复合冷冻面团品质改良剂的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 全面分析了影响冷冻面团流变学特性的主要因素,研究了酶制剂、硬酯酰乳酸钙钠、谷朊粉、维生素C、磷酸盐对冷冻面团流变学特性的影响,通过正交试验确定了复合冷冻面团品质改良剂的最佳配比,改善了冷冻面...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 对目前小麦各项加工品质的评价指标及其与面包焙烤品质关系的研究进展进行了较为详细的介绍,分析了蛋白质含量、高分子量麦谷蛋白亚基组成、小麦淀粉含量、小麦粉脂类与面包烘焙品质的关系,以期推动我国小...
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69. 如何确定出粉率计算模式刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 以实例介绍了4种计算出粉率的方法,用此方法可清楚地反应一个时期面粉厂的经济效益、制粉效果、小麦性状,并且简便易行,易于操作,同时,指出了"无形"损失的几种原因.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 叙述了出粉率、产量、电耗这3项经济指标对粉厂生产管理的重要性,提出了综合这3项经济指标的考评办法,并列举实例进行了分析,得出实行经济指标的考评后,使出粉率比规定基数平均提高2%左右,吨粉电耗...
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71. 增香米的工业化生产刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 通过在原有的大米加工生产线上添加大米增香系统,以达到生产增香米的效果,并对增香米与普通大米作储藏和蒸煮品尝的对照试验,得出淘洗大米对香味影响不大,但储藏时间过长会影响其香味.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 将老油厂原有设备改造为米糠膨化浸出工艺设备,取得了良好的效果,进一步证实了米糠膨化是目前低经济成本高产优质米糠油较先进的预处理工艺.
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73. 大豆脱皮刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了大豆脱皮的两种方法即:热脱皮和后脱皮,将大豆按含蛋白量35%,按不同的含油量和含杂量进行不同程度的脱皮,使豆粕含蛋白量达47.5%～49%.
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74. 洗麦机在小麦清理中的作用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 阐述了洗麦机的应用原理及独特的作用,并与干法清理工艺作了对比,湿法清理小麦成品的灰分可比干法降低01%,在洗麦机因环保问题应用受到限制的情况下,为提高成品质量,缓解中小型面粉厂还需应用的矛盾...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 对大型粮食转运设备龙门皮带承载桥的现场安装施工及安装设备的计算与选择作了阐述,并通过详细计算得出采用卷扬机配合桅杆法吊装大型设备可以较大幅度地节省设备安装费.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 指出了埋刮板输送机在浸出车间的应用中常见的一些问题,通过对影响埋刮板输送机正常运行的几个主要因素的分析,指出了解决此类问题的方法即:重视埋刮板输送机的制造和安装质量、操作维护保养,正确选择刮...
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77. 蒸脱机气相正压的危害及其解决方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 简要分析了蒸脱机气相室正压工作的危害,产生正压的原因,并结合生产实践提出了加大蒸脱机冷凝面积、增加第一蒸发器的换热面积、改造蒸脱机的出气管路及增加蒸脱机高料层的料层高度等消除正压的具体措施....
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78. 废蒸汽冷凝水的回收利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 简述了疏水器的选用和废蒸汽回收压缩机工作过程及其特点和节能效果,其锅炉煤耗、电耗、盐耗,节约软水所产生的节能效率高达25%以上,冷凝水回收率达90%.
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79. 玉米面包的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了玉米面包的生产工艺及操作参数;讨论了加水量、酵母用量、食品胶、乳化剂等因素对面包质量的影响;分析得出了玉米面包生产的适宜配方为:玉米粉100%、水75%左右、酵母12%左右、糖20%、...
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80. 小米营养乳生产工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 以营养丰富的小米为原料,对小米乳饮料的生产工艺、配方及产品质量进行研究,指出了酶反应最佳条件、稳定剂对产品质量的影响及工艺条件对小米营养乳饮料稳定性的影响,得出了色、香、味及组织状态俱佳的小...
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81. 小麦淀粉生产中黄浆分离技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 分析了黄浆的成因,介绍了用化学助剂分离淀粉生产中的黄浆废弃物技术,指出了化学助剂和絮凝剂的作用、选择及分离工艺的选择,此技术既为企业增加了收益,又解决了困扰企业的污染问题.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 以北方常见果树叶片为原料,经碱性水溶液浸提、浓缩、乙醚萃取、乙酸乙酯二次萃取精制,获得果树叶片黄酮抗氧剂,对应不同种类的叶片收率从2.5%～6.8%,研究了果树叶片黄酮抗氧剂对猪油保存效果,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 总结粮食流通大规模行业升级换代建设的实践经验教训,并归纳出粮食流通"四散"车船空驶率、现代化、系统化粮食流通机械、仓型选择的比较经济效益、浅圆仓地沟沉降缝抗水抗冻等粮食流通技术和经济政策、结...
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84. 处理粮食局部发热生虫的措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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85. 地下仓安全储粮技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了地下仓的具体结构及检测装置的安装,通过实践对储粮温度、水分的变化及害虫的发生规律进行了研究,指出了地下仓通风与密闭的措施,并肯定了地下仓储粮的优越性.
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86. 储粮机械降温综合实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了合理安排使用轴流风机与离心风机,利用深秋昼夜温差大及冬季寒冷干燥的气流对高大平房仓储粮进行降温通风,确保粮食水分不增加,降温效果好且较均衡,并且能耗不高.
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87. 浅谈玉米的储藏刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在分析玉米独特的结构及储藏特点的基础上,针对其不好保管,极易发热、霉变的特性,提出了安全储藏玉米要做到分等级、分水分入仓,低温密闭的具体措施.
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88. 试论我国面粉市场现状及其发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 讨论了我国面粉市场现状及发展思路,主要观点是:①讨论小麦、面粉问题,必须从分析小麦产业链入手,抓住本质、抓住全局,从根本上把握整个产业的发展方向;②讨论小麦产业链,必须抓住"小麦-面粉-面制...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍了国际双低油菜的发展与趋势和我国双低油菜产业化的现状.提出了加入WTO后我国双低油菜发展所面临的问题,讲述了针对这一问题我国提出的"十五"期间双低油菜发展战略.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍了郑州金苑面业有限公司采用包括全八辊磨粉机、小麦色选机、卧式撞击磨、前路大量出粉工艺等多项新设备、新技术,自行设计、安装、调试的1000t全八辊磨粉机面粉生产线投入运行后与常规四辊磨制粉...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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