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现代面粉工业
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Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 新型小麦制粉工艺的粉路是4B 6M 2S 1T,在3B、4B、XB、1S、1M和6M研磨系统采用高速挤切粉碎机,用2S两对磨辊提胚,大部分清粉机上层筛上物直接送麸皮绞龙.创新粉路通过刮净皮上...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 通过阐述各种营养成分在小麦籽粒中分布情况、小麦粉生产方法、小麦粉质量的评价指标,提出小麦粉加工精度越高,其矿物质、维生素、膳食纤维含量越低,对小麦中的营养成分利用越不充分,"适度加工"是保留...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 传统月饼因其高糖、高油、高热量的特点,致使许多人群不宜食用,亦不符合现代人的营养观念.冰皮月饼作为一种近些年兴起的新型月饼,具有健康、营养与美味并存的特点,受到广大消费者的喜爱.经过近几年的...
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5. 小笼包专用粉的研制与开发刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 上海小笼包因其小巧玲珑、皮薄馅多、汤汁鲜美,深受广大消费者喜爱,针对目前国内对小笼包专用粉系统性研究较少的现状,本文从该类产品的应用需求角度出发,通过原料选用、取粉部位分析、蒸煮应用效果实验...
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6. 红豆薏米蛋糕加工工艺研究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以红豆、薏米、低筋面粉为原料,采用单因素、正交试验对红豆薏米蛋糕工艺进行研究,研究结果表明红豆薏米蛋糕的最佳工艺为:红豆25 g、薏米粉15 g、低筋面粉60 g、鸡蛋110 g、白砂糖80...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用挤压改性前后的玉米种皮膳食纤维(Corn Bran Dietary Fiber,CDF)作为添加剂,利用核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance,NMR)及其成像技...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 质量调查、品质测报和卫生安全监测工作是粮食行政管理部门掌握新收获粮食质量的主要途径,为此市粮油质量监测所认真组织开展此项工作.据统计,2018年市所共扦取小麦原始样本1010个,制备检测样品...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 阐述免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定呕吐毒素的原理、试样制备、样品提取、仪器调试等操作过程和技术要领,开展检验质量控制,确保了免疫亲和层析净化高效液相色谱法呕吐毒素测定的准确应用.
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10. 散装粮食新型扦样方案的探究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 我国散装粮食扦样方案一直沿用GB5491—1985规定扦取,随着经济的发展,国家越来越重视粮食安全,一个好的扦样方案能够代表一批粮油品质好坏,以往的扦样方案,固定分区设点,没有随机性,往往在...
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11. 中小面粉企业现状分析及发展建议刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 我国大部分中小面粉企业都是位于中小城市或乡镇农村的家族企业,自己筹备资金、经营管理,在小机组小作坊的基础上具有一定的加工技术、长期稳定的用户以及固定的业务方向.与大型面粉企业相比,存在着资金...
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12. 面粉企业管理的几点心得体会刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 自9月消费需求好转虽一定程度上提振面粉市场走货,但小麦成本高企、资金压力、环保压力、食品安全及市场竞争激烈等因素导致面企经营压力大,开工率同比偏低.预计四季度国内面企经营分化格局仍将持续,品...
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15. 文献导读刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
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