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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 食品冷杀菌技术是一类不用热能杀死微生物,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术.主要阐述了高压脉冲电场杀菌(PEF)的基本原理和优点,讨论了其在橙汁中的应用,并对比了PEF处理和热处...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 综述了近年来熊果酸生物活性的研究进展,重点讨论了其研究热点,展望了其今后的发展趋势.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 对元宝枫叶茶饮料的生产工艺进行了试验研究,结果表明:元宝枫叶汁最佳浸提条件为温度70℃、时间40min、叶水比1:10、ZTC澄清剂用量40g/kg、护色剂VC用量0.5g/kg;饮料最佳配...
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5. 沙棘果酶解榨汁工艺初探刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 目的:通过多因素试验对沙棘果汁酶解工艺参数进行筛选.方法:采用正交试验的方法.结果:果胶酶的添加量为0.025%,酶解榨汁的时间为2.0h,沙棘汁的pH为2.5,酶解榨汁的温度为50℃.结论...
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6. 冬虫夏草茶饮料风味研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 根据对白砂糖、柠檬酸的阈值测定结果,研究了以虫草和茶叶为原料的饮料的风味.正交试验结果表明:以茶汤50ml、虫草浸提液22.5ml的添加量,配制的虫草茶饮料风味最佳.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以核桃乳、玫瑰花为主要原料,加入蔗糖、柠檬酸等配料,加工制成一种营养丰富、新型的植物蛋白饮料.并对饮料的配方及稳定性进行了研究.通过正交试验,确定了饮料的最佳配方为:核桃乳与玫瑰花汁比例1:...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 对澳洲青苹的加工品质进行了测定,结果袁明:澳洲青苹的硬度为8.18kg/cm2时,出汁率为75.92%,可溶性固形物含量为13.1°Bx,可滴定酸含量为0.8%,VC含量为87mg/kg.通...
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9. 蒲公英西瓜混合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以蒲公英和西瓜为原料,研制果蔬混合饮料,通过单因素试验和正交试验,确定蒲公英西瓜混合饮料的最佳配方为:蒲公英汁:西瓜汁=1:4、白砂糖12%、柠檬酸0.1%.该饮料口味清香,略带苦味,具有很...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 详细介绍了在矿泉水生产工艺的各工序中如何进行危害分析以及如何确定关键控制点的方法.提出了矿泉水生产预防控制措施前移的理念和有效的质量控制方法.
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11. 浅谈墨西哥的健康饮料罐刊名： 饮料工业发表期刊： 2010年7期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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