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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 通过保温实验模拟货架期,对比新品维生素功能饮料和竞品维生素功能饮料的可溶性固形物含量、 总酸含量、 色值、 感官评分和维生素含量的变化,确定了新品货架期.探究了维生素饮料的劣变原因,并对其进...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 包装饮用水的微生物安全性已越来越受到广泛的重视,虽然厂家生产出了合格的产品,但产品在流通及仓储过程中可能遭遇二次污染的情况.该文通过模拟实验,将瓶装水经过含铜绿假单胞菌的菌悬液浸泡、喷淋、恶...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 该文采用高效液相色谱法测定饮料中的人工合成着色剂柠檬黄,对国家标准GB 5009.35-2016中的聚酰胺吸附法进行方法改进后,在以下色谱条件下测定:采用ACE Excel 2 AQ型(50...
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4. 大红袍四种香韵组分分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为探究大红袍主要的理化组成及其香气特性差异,本研究以花香、韵香、陈香、果香等四种不同香型的大红袍为材料,采用顶空固相微萃取与气—质联用GCMSD-FID法,进行定性定量分析其主要理化组成和香...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以锡兰红茶、纯牛奶、燕麦 β-葡聚糖为主要原料,研制一款风味独特、营养健康的奶茶.采用单因素实验和正交试验优化红茶提取工艺,最佳提取工艺为温度50℃,提取时间15min,料液比1:30(g/...
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6. 蒲公英银耳茶饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以蒲公英、绿茶、银耳为原料,辅以冰糖和柠檬酸等调味剂,研制蒲公英银耳茶饮料.在采用单因素实验和正交试验的基础上,通过对饮料的色泽、气味、滋味、组织状态进行感官评定,确定最佳配方.结果表明,蒲...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了改善混合果蔬汁的品质,采用高压均质处理提高果蔬汁的稳定性.在单因素实验的基础上,运用响应面进行优化,以混合果蔬汁的稳定系数和离心沉淀率为响应值.结果表明:均质压力30Mpa、均质温度35...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了深入了解荔枝的香气特征,扩大荔枝的开发利用途径,采用热脱附方法对新鲜荔枝果肉和新鲜荔枝果汁的香气成分进行提取,用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行成分的定性分析鉴定,得到主要呈香的挥发性...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以彩虹芭乐果汁饮料为研究对象,采用分层程度和感官评价为考察指标,探讨了添加CMC-Na、黄原胶、果胶、结冷胶4种复配胶体对彩虹芭乐果汁饮料稳定性的影响,结果表明:随着复配胶体添加量的增加,芭...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以珍珠油杏杏仁为原料制备蛋白饮料,采用单因素实验和响应面试验优化杏仁蛋白饮料的喷雾干燥工艺.喷雾干燥时选用的助干剂为麦芽糊精,杏仁蛋白饮料喷雾干燥最佳浓度为20％,杏仁蛋白饮料喷雾干燥最佳工...
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13. 食品委托加工相关问题的探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 食品委托加工是市场经济下的新产物,有利于降低食品生产经营者的运营成本,促进资源优化配置和再分配.在食品委托加工活动中,涉及到的问题较多,尤其是在委托加工资质条件、食品标签信息和质量责任归属等...
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14. 包装饮用水生产许可审查要点解析刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 结合《饮料生产许可审查细则(2017版)》中对包装饮用水生产许可审查要求及审核经验,从产品分类、生产场所、设备设施、生产工艺及管理制度、试制产品检验等五方面进行解读,分析包装饮用水生产许可审...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 水是生命的源泉,是人类赖以生存和发展的不可或缺的物质.随着人们生活水平的不断提高,桶装饮用水在人们日常生活中所占的比重越来越大,只有确保桶装饮用水的质量,才能更好的保障人民的健康.为此,以保...
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16. 杀菌机设计中的问题分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 杀菌机应用领域广泛.杀菌机分为管式杀菌、板式杀菌机及直喷式杀菌机三种,管式杀菌机又分为列管式杀菌机、套管式杀菌机.板式杀菌机分为板片式杀菌机、刮板式杀菌机两种.这三种杀菌机在应用过程中容易出...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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18. 国内外新品类能量饮料发展趋势刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 近年来随着人们生活节奏加快以及消费观念的转变,其对能量饮料消费需求逐步增大,因而能量饮料市场增长迅速.本文归纳了国内外能量饮料的整体市场增长情况,分析了各新品类能量饮料发展趋势,总结了当前行...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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