中国果菜期刊
出版文献量(篇)
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中国果菜

China Fruit aVegetable
曾用名: 中国果品研究

影响因子 0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场,认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位:
中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉:
中国学术期刊光盘版收入期刊  中文科技期刊数据库收录期刊  山东省优秀科技期刊 
ISSN:
1008-1038
CN:
37-1282/S
出版周期:
月刊
邮编:
250013
地址:
山东省济南市解放路26号
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  • 作者: 刘锐 史春悦 张民 觹许晨 陈倩娟
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  1-7
    摘要: 本文采用DEAE-cellulose(OH-)色谱柱分离纯化枸杞多糖(FLP),制得其纯化产物;分别采用酸法和酶法水解FLP,制得FLP酸解产物和酶解产物;利用气相色谱、原子力显微镜和体外抗...
  • 作者: 科技部
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  7-7
    摘要:
  • 作者: 卞茂启
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  8-14
    摘要: 本文以当前大蒜的种植、贮藏和销售情况为基础,分析了大蒜价格波动的影响因素,提出了今年大蒜产业面临的机遇、风险和挑战;并在此基础上,预测了大蒜的价格走势,进一步提出了营销对策,以期为大蒜种植者...
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  15-15
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  16-16
    摘要:
  • 作者: 刘海娇 李喜宏 杜林雪 王彪 罗金山 陆书来
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  17-21
    摘要: 本文以线性低密度聚乙烯/低密度聚乙烯(LLDPE/LDPE=3:1)为基材,添加具有防霉功能的OBPA(10,10'-氧代双吩恶砒,10,10'oxybis-phenoxarsine),制备...
  • 作者: 刘海娇 郝梅梅 陈兰
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  22-24
    摘要: 将刚采收的铁皮石斛放置在0℃下进行储藏,研究不同保鲜膜包装对铁皮石斛保鲜效果的影响。采用薄膜自发气调包装保鲜技术(MAP),分别使用PVC保鲜膜、PE保鲜膜及微孔膜对鲜石斛进行包装,以散装石...
  • 作者: 食品工业科技网
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  24-24
    摘要:
  • 作者: 周建中
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  25-27
    摘要: 本文首先介绍了壳聚糖的理化性质及生理功能,壳聚糖具有很好的气调性、保湿性和抑菌性,这些性质使得壳聚糖适宜作为水果保鲜剂,目前已被广泛应用在食品行业;然后讨论了壳聚糖的保鲜机理,在此基础上,进...
  • 作者: 李小华
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  28-32
    摘要: 本试验以黄瓜为主要原料,采用常温浸糖工艺制作低糖黄瓜果脯。研究了氯化钙、亚硫酸钠、琼脂、柠檬酸、葡萄糖及干燥温度对低糖黄瓜果脯感官品质的影响。通过单因素试验和正交试验得到低糖黄瓜果脯最优的配...
  • 作者: 中国食品科技网
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  32-32
    摘要:
  • 作者: 郭涛
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  33-36
    摘要: 本文对枸杞类胡萝卜素的浸提条件进行了研究,得到的最佳参数是:浸提液为石油醚-丙酮(1:3,v/v)混合溶剂,料液比为90(g/mL),在常温下分3次浸提,总浸提时间为1.5h。枸杞总类胡萝卜...
  • 作者: 李琪 李瑶瑶 郝梅梅 陈兰 陈欢欢 黄新红
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  37-40
    摘要: 多酚是一类重要的活性物质,具有抗氧化、清除自由基等生理活性功能,在食品、医药领域具有广阔的应用前景。苹果皮中含有丰富的多酚类物质,从苹果皮中提取多酚类物质,为苹果皮的后续处理提供了新的途径。...
  • 作者: 中国食品报
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  40-40
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  40-40
    摘要:
  • 作者: 于斌 刘光鹏 吴茂玉 和法涛 葛邦国
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  41-46
    摘要: 苦瓜作为药食同源的植物,具有多种保健功能,其降血糖活性一直是人们关注的热点。苦瓜中起到降血糖作用的活性成分主要是皂苷、黄酮、多糖等物质。因此,本文针对这些活性成分的提取和评价方法加以综述,以...
  • 作者: 吴金平 施建斌 艾永兰 邱正明 郭凤领 陈佩和 陈学玲
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  47-49
    摘要: 襄荷是一种具有丰富营养和保健作用的野生蔬菜。本文以襄荷茎、襄荷花苞为试验材料,分析了襄荷主要矿质元素、多酚、黄酮等营养成分和功能成分。研究发现,襄荷花苞中铁、钙、锌矿物质元素的含量较一般蔬菜...
  • 作者: 吴中营 杭博 王东升 王志华 王文辉 贾晓辉 郭献平
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  50-54
    摘要: 本文开展了对高温胁迫条件下圆黄梨采前黑心情况的调查,从果实乙醇、呼吸和乙烯代谢、Vc和电导率、种子颜色观察、感官品尝以及N、P、K、Ca、Mg、B、Fe、Cu、Mn和Zn元素含量等各项指标综...
  • 作者: 周亚军 徐兆刚 徐艳阳 董周永
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  55-58
    摘要: 本文简述了抗氧化肽的来源,在分析归纳抗氧化能力的体外评价方法的基础上,增加不同研究间的可比性,统一抗氧化能力指标;提出了建立一套通用的评价体系的可能性,指出了混合肽各组分之间可能存在的一些相...
  • 作者: 冯丽丹 张银彩 艾对元 金燕
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  59-61
    摘要: 本文以干制蕨菜为原料,利用水提醇沉法得到蕨菜粗多糖,然后采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法进行其对亚硝酸盐清除效果的研究。通过单因素及正交实验分析多糖浓度、反应时间、反应温度对亚硝酸盐...
  • 作者: 初乐 吕绪强 和法涛 朱风涛 赵岩 马寅斐
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  62-65
    摘要: 植物多酚具有良好的生物活性,具有抗氧化、防衰老、消除人体自由基、抗辐射、降血糖、防治心血管疾病等保健功能,在食品、保健、医药等有广泛的应用。近年来,植物多酚的研究成为热点,本文主要介绍了植物...
  • 作者: 新华网
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  65-65
    摘要:
  • 作者: 常洁 朱叶
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  66-68
    摘要: 为更好地指导砀山县水果生产,进一步推进测土配方施肥工作的开展,笔者于2013年对锌肥在砀山酥梨上的施用方法进行了探讨。试验表明,施用锌肥对砀山酥梨生物学性状有一定的影响,如叶面积和叶重增加,...
  • 作者: 赵培策
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  69-73
    摘要: 回望一个半世纪烟台苹果的前行脚步,艰难过、辉煌过、迟疑过、跨越过。深浅不一的脚印,串连起延绵不断的文化珍珠。
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  74-74
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  75-75
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  75-75
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 中国果菜
    发表期刊: 2014年4期
    页码:  76-76
    摘要:

中国果菜基本信息

刊名 中国果菜 主编 冯建华
曾用名 中国果品研究
主办单位 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心  主管单位 中华全国供销合作总社
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1008-1038 CN 37-1282/S
邮编 250013 电子邮箱 zglssh@163.com
电话 0531-88923281 88932766 网址 www.zggc1998.com
地址 山东省济南市解放路26号

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2. 中文科技期刊数据库收录期刊
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