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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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1. 果蔬采后预冷若干问题浅析刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文在阐述果蔬采后预冷概念以及生产实践现状，对压差预冷、真空预冷、冷水预冷和普通冷库预冷进行了概括比较与分析，提出在我国目前的经济技术及果蔬采后预冷的现状下，应率先普及易腐难藏果蔬的预冷，综...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以富士苹果为试材，研究1-MCP和CO2高透性保鲜袋气调包装（MAP）对富士苹果贮藏品质的影响。结果表明：1-MCP和CO2高透性保鲜袋气调包装均能有效抑制富士苹果贮藏过程中呼吸强度的增加，...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文对枸杞采后病害进行了分离、鉴定的研究。从病害的枸杞中分离得到了5株真菌菌株，回接后，发现病害与自然发病症状一致，而且从接种的枸杞果实上又得到了此病病原真菌，经鉴定和致病性确定，确定为真菌...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文主要调研了当前农产品在电子商务领域的现状及特点，研究发现了电子商务平台下的农产品流通发展的障碍，分析了发达国家农产品电子商务的特征。在此基础上提出了电子商务在农产品流通中的发展对策，以期...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文研究了红枣多糖在红枣清汁加工过程中的变化，分析了不同加工工艺、不同果浆酶以及不同澄清剂对枣汁的处理效果。实验结果表明，酶解可提高红枣多糖含量，经澄清、超滤、吸附后红枣多糖含量明显降低。因...
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6. 葡萄酒包装的流行趋势刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 花青素具有防癌抗癌、保肝、降压、改善视力、延缓衰老等多种保健功能，作为一种功能性天然色素已引起越来越多的关注。本文采用超声波法对紫薯中的花青素进行提取，通过单因素试验探讨了不同料液比、提取剂...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 乳蟠桃含有丰富的营养价值，作为我国药食兼用的食品之一，具有很好的保健功能，受到人们的青睐。本实验以新疆乳蟠桃为材料，通过对蟠桃罐头的单因素、正交实验分析得到蟠桃罐头生产加工的最佳配方：糖26...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文采用反复冻融法、超声波法、微波法、盐法、酶法、液氮研磨等方法对啤酒酵母细胞进行破壁处理，对细胞破壁率、海藻糖得率和破壁时间进行分析比较，结果表明：微波法的细胞破壁率（49%）和海藻糖得率...
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10. 杏果糕的加工工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以杏为原料生产杏果糕，选用卡拉胶、果胶复配型胶凝剂，并确定了杏糕的最佳配方为：原杏果浆45%、麦芽糖浆30%、复合胶2.5%、蔗糖20%。杏糕的工艺参数为：熬煮温度为95~100℃，熬煮后可...
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11. 速冻食品新标准刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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13. 金针菇的营养成分及药用价值刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 金针菇是一种传统的食用菌，营养、功效成分独特，富含赖氨酸、精氨酸、色氨酸及火菇素等物质，是一种高蛋白、低热量、多糖类丰富的营养保健型食品，也是世界上著名的食、药两用菌和观赏菌。本文对金针菇的...
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14. 科技发展为食品添加剂创造机遇刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文研究了石榴籽水提物和醇提物对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用，为进一步利用和开发石榴籽提供理论依据。腹腔注射四氧嘧啶，建立糖尿病小鼠模型，并随机分为模型对照组、水提物和醇提物的高中低...
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16. 花椒深加工及综合利用技术研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文通过对花椒油提取精制、花椒蛋白和花椒生物碱的制备技术的研究，探讨了花椒深加工和综合加工工艺，为花椒的综合利用开拓新途径。
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17. 我国果蔬加工设备应用前景广阔刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文以金丝小枣为试材，采用超声波辅助提取法对样品进行优化提取，然后进行亲水色谱分析，测定样品中9种核苷酸的含量。实验中采用HILIC XBridgeTMAmide色谱柱，以乙腈-0.3%乙酸...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用高效液相色谱法（HPLC）测定日本楤木叶中的芦丁含量。HPLC的最佳色谱条件：检测波长为360nm，流动相为甲醇：水=43：57，柱温30℃，流速1.0mL/min。在该条件下，芦丁在0...
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20. 科学家研制出碳酸口感苹果刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文旨在研究降解地膜覆盖对马铃薯产量和品质的影响，实验选在山东省邹城市峄山生态农业示范园内进行，以普通非降解地膜为对照，以3种供试降解地膜为处理，进行单因素实验。结果表明，PHA地膜的增温效...
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22. 液态有机碳肥对蕹菜品质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 本文探讨了液态有机碳肥对蕹菜产量、植株性状和经济效益的影响。结果表明：常规施肥+液态有机碳肥处理比常规施肥+等量清水和常规施肥分别增产8.6%和9.6%，每667m2分别增收573.2元和6...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目前我国山区由于地理物质、气候等条件限制，农业机械化程度普遍偏低，均低于全国平均水平。笔者调查了湖北鹤峰县走马镇，该地区基本实现了山区农业机械化，多功能田园管理机的应用较广泛。本文介绍了田园...
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24. 永安市农产品营销现状及发展建议刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 福建省永安市多年来都很重视农产品的营销工作，引导、培育及发展了一批农民经营组织，逐步建立起农产品营销的渠道、平台及配套基础设施。但在营销平台的综合性、人员素质及市场规范化等方面还需要进一步地...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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