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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 以包菜为原料,通过乳酸菌接种发酵制作泡菜,以感官评分、总酸、pH值和亚硝酸盐含量为评价指标,探讨了影响乳酸菌接种泡菜发酵的主要因素.通过试验确定了乳酸菌接种发酵泡菜的最佳工艺条件:食盐用量4...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 本文研究了三种常见的稳定剂——黄原胶、CMC9、结冷胶在芒果果汁饮料中的添加量对饮料稳定性的影响,通过正交实验优化得到稳定剂的最佳添加量为黄原胶0.012％、CMC90.05％、结冷胶0.0...
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3. 复合蔬菜发酵的工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 为了丰富发酵蔬菜产品的种类,本研究以胡萝卜、木耳、苦瓜和辣椒为主要原料进行发酵蔬菜工艺的研制.先将四种蔬菜原料按照不同的比例复配,以pH值和感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究发...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 采用高效液相色谱串联质谱法对绿茶中非法添加剂孔雀石绿进行了检测.建立了以Kromasil 100-5 C18为色谱柱,乙腈、5 mmol/L乙酸铵(0.1％乙酸)为流动相,通过HPLC-MS...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 为进一步研究新疆高原香蒜最佳品种及最适宜海拔高度,开展了不同品种以及同一品种不同种植区的比较试验,观察记载了高原香蒜的适应性、丰产性等多项指标,筛选出适合新疆地区种植的品种及最佳海拔高度,为...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 西兰花因色泽鲜嫩、营养丰富而受到人们的青睐,它的栽培引进增加了蔬菜品种,丰富了菜篮子,我国不少地区已大量推广种植.产量较低是制约西兰花产业快速发展的主要原因.试验旨在探讨西兰花高产栽培的新途...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 大粒、无核是鲜食葡萄育种的重要目标,文章主要介绍了利用胚挽救进行无核葡萄育种的流程及胚培养技术要点,以无核葡萄作为母本,优质大粒的欧美种或欧亚种作父本进行杂交育种,在胚没有完全败育前采集田间...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 作为一类重要的活性成分,葡萄多酚是葡萄中所有酚类物质的总称,也是葡萄中重要的次生代谢产物,具有抗氧化、抗癌、抑菌、降血糖等多种生理活性,开发利用前景广阔.文章综述了葡萄多酚的主要组分、生理活...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 生姜集营养、调味、保健于一身,是一种极具开发利用价值的经济作物,文章综述了我国生姜的营养和药用价值,总结市面上常见的生姜深加工产品,以期为生姜综合利用及精深加工业提供参考.
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10. 蔬菜流通环节免征增值税的经济分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 为了降低菜价,国家2012年提出了对从事蔬菜流通、批发、零售等环节的纳税人销售的蔬菜免征增值税的优惠政策.文章分析了该政策的政治、经济背景,及自实施以来在减轻农产品流通企业税务负担、平抑物价...
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11. 我国农产品流通模式及发展方向刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 我国是一个农产品生产和消费大国,生鲜农产品供求市场庞大,而农产品卖难与价格季节性波动矛盾突出.农产品流通模式的发展对于这一矛盾的解决有重要的意义.文章分析了国外农产品流通的典型模式,总结了国...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 设施蔬菜产业是清徐县农业的支柱产业,文章从经济学角度运用蔬菜价格形成理论、规模经济理论、"谷贱伤农"理论分析了清徐县设施蔬菜产业的影响因素,最后从市场信息、规模经营、产业链和品牌化、标准化生...
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13. 董口镇甜瓜产业现状及发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 文章概述了董口镇甜瓜种植基本情况,主要包括种植品种、种植面积等,介绍了甜瓜种植的关键技术和经济效益,从规模、市场及产业链等几个方面分析了董口镇当前甜瓜产业存在的问题,并为以后的发展提出了合理...
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14. 白银市核桃产业存在问题及发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 白银市的核桃产业发展还存在许多问题,主要是社会各方面重视不够,干旱少雨与极端天气影响,苗木木质化程度低、失水快,栽植管理措施不到位等,从而导致栽植成活率偏低,影响了农民种植的积极性.文章有针...
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15. 西兰花病害防治措施分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 病害是影响西兰花产量和品质的重要因子,防治措施不当可能会影响西兰花生长发育或造成农药残留过量等问题.西兰花常见病害有猝倒病、立枯病、霜霉病、叶霉病、褐斑病等,文章就这些病害进行了发病原因和防...
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16. 设施土壤修复及病虫害绿色防控技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 针对武威市古浪移民区设施土壤次生盐渍化及病虫危害严重等问题,提出灌溉洗盐、测土配方施肥、增施有机肥、合理轮作、合理灌溉等措施进行土壤绿色改良;采用选用抗病品种、高温闷棚、嫁接育苗、种子消毒处...
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17. 冬春季黄瓜穴盘育苗操作要点刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 穴盘育苗是采用草炭、蛭石等轻基质无土材料做育苗基质,机械化精量播种,一穴一粒,一次性成苗的现代化育苗技术,省工、省力、节能、高效.文章总结了冬春季黄瓜穴盘育苗的技术,要点主要包括保护设施、基...
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18. 罗庄区地力培肥的措施分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 对临沂市罗庄区7000多个土壤样品进行了统计分析,结果发现罗庄区耕地平均肥力水平总体良好,适宜大部分作物生长,但也存在一些问题.文章结合罗庄区增强耕地地力的措施及管理现状,总结出罗庄区增强耕...
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19. 成龄板栗插皮腹接嫁接技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 成龄板栗树嫁接一般在主枝上采用插皮嫁接法,这种嫁接方法不仅需要在生长季节设立防风支柱,而且当年不能结果,降低了经济效益.插皮腹接法有效弥补了插皮嫁接法的不足,不需要设立防风支柱,而且能够实现...
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20. 草菇的营养价值及设施栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 草菇肉质鲜嫩且含有丰富的蛋白质、糖类和维生素等.山东省是蔬菜种植大省,蔬菜大棚在夏季有段闲置期,可以利用大棚闲置期栽培草菇,此法简便易行、省工、成本低,且能够弥补夏季菇类的不足.文章总结了草...
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21. 云南北亚热带地区猕猴桃栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 云南地处高原地带,气候呈现多样性和立体性,是我国猕猴桃野生资源分布最丰富的地区之一.云南猕猴桃人工栽培起步较晚,但近年来发展较快.文章主要介绍了云南北亚热带区猕猴桃的物候期、主要种植品种、种...
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22. 鄂西北夏茬西瓜高效种植技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 针对鄂西北地区夏季气候特点和西瓜生产情况,结合当地农村大量闲置土地和农村劳动力缺乏的现状,经多年实践总结出一套5～6月播种、8～9月收获的夏茬西瓜种植模式.从品种选择、整地施肥、播种定植、苗...
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23. 黄秋葵生长要求及大棚种植技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要： 采用温室大棚种植黄秋葵可有效避免气候变化给黄秋葵带来的不利影响,从而提高黄秋葵的产量和品质,提升黄秋葵的经济价值.文章分析了黄秋葵生长的环境要求,在此基础上从育苗、大棚管理以及采收等方面介绍...
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24. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2018年12期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
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| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
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| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
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