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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以云南紫皮独头蒜为原料,采用超高压预处理和发酵联用的方法制备独头黑蒜成品,研究不同超高压条件对独头黑蒜品质的影响,分别采用100、200、300 MPa的超高压处理不同的时间,测定独头黑蒜成...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 果汁加工过程中,为延长超滤有效运行时间,以富士苹果、秦冠苹果为材料,研究了酶解工序中使用复合纤维素酶对超滤通量和有效运行时间的影响,并进行了产业化应用.结果表明:添加复合纤维素酶,降低了酶解...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了满足消费者对果冻营养、质量、口感的多样性需求,以百香果、西兰花为原料研制出水果和蔬菜的复合果冻,采用单因素和正交试验确定了复合果冻的最佳生产工艺.结果表明,百香果西兰花复合果冻的最佳工艺...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 泡菜是以各类蔬菜为主要原料,经加工发酵形成的浸制成品.泡菜营养价值高,富含维生素、微量金属元素、无机盐、乳酸菌等;泡菜中的乳酸菌在促进消化、降低胆固醇、抗肿瘤及调节人体生理机能等方面作用显著...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目前花生仁中甲咪唑烟酸残留量的检测是参考国标中茶叶农残的方法,花生仁基质含有大量的油脂和蛋白质,这与茶叶基质有显著区别,且该方法只能定性.本文建立了一种高效液相色谱法定量检测花生仁中甲咪唑烟...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用大田试验和农药残留定量检测方法,研究了5种农药在花椰菜中的安全间隔期.结果表明,不同农药按照推荐剂量施用的条件下,在花椰菜中的降解速率不同,其中,三唑酮在花椰菜上的安全间隔期高达14～2...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 苹果商品性状影响着我国苹果市场的健康发展和在国际苹果市场上的竞争力.优质苹果的商品性状与生长环境、管理措施、品种等关系密切.果品生产者不了解苹果的商品性状,生产中难免出现盲目性.本文综述了苹...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为在辣椒种植上推广"三避"技术(即通过利用尼龙薄膜、套袋、遮阳网、大小拱棚等人工简易设施,在农作物栽培上采取的避雨、避寒、避晒技术措施,实现农作物的生长健壮、优质高产和增产增收),打破传统的...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用发芽的方法,对南瓜籽富集γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行优化研究.首先通过正交试验优化了南瓜籽富集GABA的培养工艺,接着采用...
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10. 霞草营养价值及资源利用现状刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 霞草是我国常见的野菜,分布广泛,营养丰富.野生、安全的霞草,以其独特的色、味、口感逐渐成为人们的餐桌上的常见食物,是极具开发价值的野生山菜之一.本文综述了霞草的生长特性、资源分布、营养组成与...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了分析荷花中挥发油的化学成分,采用水蒸气蒸馏法从新鲜荷花中提取挥发油,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对挥发油的化学成分进行分离分析,并应用峰面积归一化法测定各成分的含量.试验共分离...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近年来,我国农业发展迅速,尤其在新技术、物流等领域取得了较大的进步,农产品流通体系的建设逐渐完善.农产品流通推动了我国农村实体经济的发展,但农产品流通发展体系仍存有许多问题.如何解决农产品流...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 农业是一切非物质生产部门存在与发展的必要条件,重农固本是安民之基、兴国之要.但在农业生产发展过程中,部分农资生产、经营主体及农户为谋求更大的经济效益,忽视农产品质量安全问题,严重影响了我国农...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 大棚西瓜因成熟、上市早,利润高而深受瓜农青睐.西瓜大棚栽培属于精细集约栽培,技术性很强,只有采取综合配套措施,才能达到早熟、丰产、高收益的目的.平江西瓜有悠久的栽培历史,所产西瓜个大、口感好...
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15. 大豆机械化种植发展现状及对策分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 我国的大豆种植面积和总产量都处于全球领先地位.然而与世界除非洲以外的其他国家和地区相比,单产却很低.主要原因是我国大豆规模化、机械化生产水平低,因此实现大豆生产的规模化和全程机械化,降低人工...
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16. 有机蔬菜的产业优势及关键生产技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着现代人对食品安全要求的提高,无污染、无农药残留的有机蔬菜越来越受到更多消费者的喜爱.有机蔬菜是经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发了有机食品证书的蔬菜产品,遵循自然规律,天然、绿色、无污...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 火龙果属热带水果,果实营养丰富,口感好,含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,因此受到人们喜爱.随着北方地区设施农业的发展,火龙果在北方成功种植的案例越来越多.火龙果引种到山东省莱芜市后,...
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18. 蔬菜一年三作高效种植模式刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为提高土地复种指数,增加单位面积经济效益,对郯城当地的蔬菜种植模式进行了搭配探索和分析,通过多年实践经验,筛选出了一套经济合理的栽培模式——苦瓜、马铃薯、香菜一年三作高效栽培.文章重点从模式...
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19. 邳州苔干绿色生产技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 苔干肉质肥厚,清脆可口,富含多种氨基酸、维生素及锌、铁、硒等微量元素,有"天然海蜇""健康食品"等美称,在江苏邳州等地广泛种植,是江苏邳州市一个珍贵稀有品种.通过阐述邳州苔干特征特性、生育周...
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20. 矮化苹果树的栽培管理刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近年来,矮化苹果树由于树体矮小、方便管理等优点,种植面积逐年增加.矮化苹果树的种植管理与传统的乔化树有很多不同之处,但在栽培管理中有很多问题亟需解决,例如种植密度不合理、定干过低、修剪不当、...
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21. 投稿须知刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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