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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 为了获得ACE抑制活性更高、更稳定的降血压产品,采用超滤方法对瑞士乳杆菌(L.helveticus)发酵乳进行分离浓缩,得到了超滤分离工艺的最适条件:发酵乳在4℃条件下经400目滤布袋过滤获...
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5. 罗汉果搅拌酸奶的工艺研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 将罗汉果经过适当破碎后采用微波法和70℃热水二次浸提得原液;发酵乳酸菌杆与球菌比例为1∶4(体积比);选用合适的增稠、增黏的复合稳定剂;对配料比例作正交优化;基本按常规操作生产,可取代蔗糖制...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文研究了手工挤奶的原料奶中微生物随挤奶时间的变化.结果表明,随着挤奶时间的延长,原料奶中细菌总数和芽孢总数逐渐下降,因此可对挤奶的头三把进行废弃,是生产优质原料奶的措施之一.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 综述了乳制品即发酵乳和干酪中生物活性肽的种类及生物活性肽的功能多样性,以期为乳源生物活性肽的开发及其在保健食品中的潜在应用提供一定的参考.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 介绍了外源核苷酸作为一种活性物质,对胃肠道的功能、肝脏生长与发育、脂质代谢、动物体免疫系统等具有重要影响.在人和动物体内合成的内源核苷酸不能完全满足机体所需要的某些情况下,如机体迅速生长、受...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 对双歧杆菌的生长促进因子以及双歧杆菌液态保藏、冻干保藏、微胶囊化3种保藏方法的研究进展作以综述,以期对双歧杆菌在科研中的进一步研究和在保健食品中更广泛、更有效的应用有一定的指导意义.
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10. 乳粉中坂崎肠杆菌的检测刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 阐述了坂崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)的由来、致病性及其检测史,重点介绍FDA的婴儿配方奶粉中坂崎肠杆菌的分离与计数检测程序,同时提供定量结果表示方式,并探讨了坂崎...
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11. 浅析乳业现状、潜在发展瓶颈及对策刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 针对国内外企业纷纷抢抓鲜乳及乳制品消费发展迅猛这个新的经济增长点,大量资金流向乳业,但资源环境、质量控制、管理水平等能否提供有效的配置,对消费者需求的感应程度是否准确,转型企业有无竞争优势,...
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12. 文摘刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
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