论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
总被引数（次）
27192
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
总被引数（次）
27192
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 研究了乳清蛋白对脱脂发酵乳流变学特性及贮存稳定性的影响,在以YC-370为发酵剂的情况下,分别以质量分数为10%,20%,30%和40%的乳清蛋白替代脱脂奶粉进行发酵,结果表明,乳清蛋白会降...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 牛初乳IGF-I能够有效地降低糖尿病大鼠的血糖水平,降糖效果呈现明显的剂量效应关系.结果表明,口服IGF-I 15μg/kg组、10μg/kg组和5μg/kg组大鼠的血糖值平均下降18.21...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 以小鼠粪便中的双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌数量为检测指标,比较了灌胃含有植物乳杆菌ST-Ⅲ活菌量6×107,6×108,6×109mL-1的脱脂奶液对小鼠肠道菌群的影响.结...
-
4. 益生菌功能特性研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37℃厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对不同来源的蛋白水解物进行筛选,向乳中添加筛选出的蛋白水解物可以明显的促进某些益生菌的生长和产酸,但是对传统乳酸菌影响不显著.确定最适添加量为0.5%.当益生菌同传统乳酸菌进行混合发酵时,添...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对从内蒙古牧区乳制品中分离到的29株植物乳杆菌的耐酸性(pH=3.0)、耐胆汁性(质量浓度3 g/L牛胆酸钠)、抗菌活性进行了系统性研究.结果表明,有10株菌具有较好的耐酸耐胆盐特性,结合抗...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 研究了不同质量浓度的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的影响.结果表明,质量浓度为15 g/L的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的增殖效果最显著,其活菌数最大可达到3.08×1010mL-1,能够使发酵周期提前2...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 以干酪素酪蛋白为试验原料,采用胰蛋白酶在合适的条件下水解,经过不同分子质量的中空纤维超滤膜超滤,获得具有较强抑菌活性的分子量小于3 ku的活性组分,结果表明该肽可抑制多种细菌的生长,尤其是对...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过对比知母、枸杞、黄芪、山药4种中药降低四氧嘧啶致高血糖大鼠空腹血糖的效果和中药提取物--粗多糖的口感,优选性能较好的3种中草药,即黄芪、知母、枸杞,最后采用正交实验,对3种中草药进行复配...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过单因素和正交实验得出了生产豆牛奶Camembert干酪的重要工艺参数.结果表明,用体积分数为90%的牛奶经75℃,15 s杀菌后冷却至28℃,加入细菌发酵剂,恒温成熟后,加入0.02%的...
-
11. 杀菌型乳酸菌乳饮料的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过对杀菌型乳酸菌乳饮料的研究,确定了最佳工艺要点和稳定性的最佳配比,即羧甲基纤维素钠用量为0.6%,海藻酸丙二醇酯为0.1%,柠檬酸钠为0.04%(均为质量分数).
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 采用乳酸凝结剂、护色、离心分离等方法,通过正交试验筛选出活性炭最佳使用参数(质量分数2.0%,吸附温度50℃,吸附时间30 min),复合护色剂配合比例mNa2S2O4:mNa2SO3:mN...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 针对现行培养菌类试验中的菌落计数是采用人工方式完成,在试验样品量较大时,很难快速准确的得到结果的问题,研究开发了一套菌落计数系统.该系统根据RGB色度学原理,利用图像处理技术,可以对培养皿里...
-
14. 纳豆菌产抗菌物质培养条件的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,分别从培养基成分和发酵条件确定了纳豆菌液体发酵产生的抗菌物质抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最佳条件.并对抗菌物质的部分理化性质热稳定性、酸碱稳定性、金属离...
-
15. 对乳制品行业市场结构的判断刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 运用植草益的市场结构的分类方法,对中国乳制品行业的市场结构进行了判断,发现我国乳制品的市场集中度仍然偏低;同时分析了其原因,并给出了相应的对策.
-
16. 胶原蛋白在食品中的应用刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 胶原蛋白是哺乳动物体内含量最高的蛋白质,起着支撑器官、保护机体的作用.近年来,随着胶原蛋白提取技术的发展和其结构、性质等的深入研究,其水解产物和多肽的生物功能也逐渐被广泛认识,胶原蛋白的应用...
-
17. 乳酸菌素的研究现状和发展趋势刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 乳酸菌素是由乳酸菌产生的一种具有活性的多肽或蛋白质物质,大部分细菌素对近缘关系的细菌有抑制作用,少数细菌素抑菌谱很广.主要可分为热稳定的小分子肽,热敏感的大分子蛋白和羊毛硫抗生素.乳酸菌素是...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 用牛αs-酪蛋白纯品免疫新西兰白兔,制得兔抗牛αs--酪蛋白的多克隆抗体.以牛αs-酪蛋白包被抗原,自制抗体为一抗,辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为二抗,邻苯二胺(OPD)为底物,建立了牛...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 采用乳糖酶水解液体牛奶并采用Willstarter和Schudel醛糖测定方法测定乳糖水解率,在2 h和4 h后乳糖水解率分别为20.2%～28.39%和47.03%～66.57%,乳糖水解...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
