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中国乳品工业期刊
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
总被引数（次）
27192

中国乳品工业

China Dairy Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 0.6672
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
主办单位：
黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国优秀科技期刊 
ISSN：
1001-2230
CN：
23-1177/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150028
地址：
哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号
出版文献量（篇）
3881
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  • 1. 中温发酵乳菌株筛选及其发酵特性分析
    作者： 刘艳 张列兵 李妍 李扬 袁栋栋
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  4-7
    摘要： 采用德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种和肠膜明串珠菌混合发酵制备中温(35℃)发酵酸乳制品.根据发酵乳的感官品质、黏度及持水力分析,筛选出菌株德氏乳杆菌保加利亚亚种L2、唾液链球菌嗜...
  • 2. 一株瑞士乳杆菌增殖培养基的优化分析
    作者： 孟和毕力格 岳佳 张和平 张青 杨洁 薛建岗 陈永福
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  8-13
    摘要： 通过单因素实验、正交实验研究了不同碳源、氮源、碳氮比例、缓冲盐浓度、微量元素及其他生长因子对瑞士乳杆菌( Lactobacillus helveticus H9)增殖培养的影响.并采用响应面...
  • 3. 重组凝乳酶原在大肠杆菌中的表达及活性研究
    作者： 刘欢欢 张富春 普燕 李新苹 李轶杰
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  14-16,27
    摘要： 为了提高干酪生产中起重要凝乳作用的凝乳酶的原核表达效率,分析了Genbank中牛、羊和骆驼凝乳酶原(prochymosin,pCHY)的保守序列及大肠杆菌密码子的偏爱性,合成了凝乳酶原序列,...
  • 4. 紫外线-乙醇联合使用对克洛诺菌属的协同杀菌效果
    作者： 倪贤生 刘缨 博松哲 张悦 陈海婴 高建新
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  17-20,30
    摘要： 为探讨紫外线-乙醇联合使用是否对克洛诺菌属产生协同消毒效果,对0.1％稀释复原婴儿配方奶粉分别用乙醇,氢氧化钠和紫外线对克洛诺菌属NC830的杀菌效果进行了调查.结果表明,体积分数为50％和...
  • 5. 紫外诱变枯草芽孢杆菌选育葡萄糖-1-磷酸高产菌株
    作者： 史军花 许向华 赵国罡 郑鸿雁
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  21-23
    摘要： 对出发菌株进行紫外诱变以获得葡萄糖-1-磷酸产量高且遗传稳定性好的枯草芽孢杆菌菌株.以葡萄糖-1-磷酸的发酵产量为考察指标,采用HPLC-MS检测方法,对出发菌株Bacillus subli...
  • 6. 热激修饰对瑞士乳杆菌细胞性质的影响
    作者： 刘丰 卢阳 陈历俊 隋欣
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  24-27
    摘要： 根据瑞士乳杆菌生理特性,优化了其最佳生长条件:接种量2％,温度40℃,初始pH值7.1,培养时间12h.在此条件下培养,菌液浓度可达108～109mL-1.探讨了瑞士乳杆菌特性与热激温度、时...
  • 7. 热激处理对嗜酸乳杆菌耐热性的影响
    作者： 侯蓓 吕嘉枥 张书猛 朱莉莉
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  28-30
    摘要： 研究了以MRS为培养基的嗜酸乳杆菌在不同培养时间段的耐热性,并选取不同的温度对嗜酸乳杆菌进行热激处理,测定热激处理对其耐热性的影响.研究表明,嗜酸乳杆菌本身具有良好的耐热能力,并且在培养11...
  • 8. 降胆固醇乳酸菌的筛选及其鉴定
    作者： 张保军 张开屏 田建军 靳烨
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  31-34
    摘要： 对19株乳杆菌进行体外实验,研究它们在MRS-CHOL培养基中对胆固醇的降解量,进而分析各菌株降胆固醇的能力.结果表明,所有试验菌株均有降解培养物中胆固醇的能力,去除率在3.84％～42.2...
  • 9. 现代奶牛养殖业的产业组织模式的构建——基于规模经济-范围经济-网络经济的视角
    作者： 曾剑云 花俊国
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  35-39
    摘要： 针时当前我国分散饲养的养殖模式与原奶生产的盲目性引起规模不经济、奶农在产业链中的弱势地位和环境污染问题与片面追求经济利益的投资商的存在和养殖小区质量监督的缺乏所导致“问题”乳制品的频频发生,...
  • 10. 奶牛miRNA的研究进展
    作者： 田青
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  40-42
    摘要： 综述了奶牛miRNA的鉴定方法、miRNA与奶牛疾病的关系以及miRNA与奶牛乳腺发育和乳汁分泌的关系,旨在为以后miRNA在奶牛上的深入研究奠定理论基础.
  • 11. 高效液相色谱法测定乳制品中维生素A的研究进展
    作者： 任国谱 安静 张晓雷 颜景超
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  43-46
    摘要： 从样品处理、色谱分离和检测方面对近年来高效液相色谱色谱法测定牛奶及乳制品中维生素A的研究进行了综述.另外,对研究中存在的问题进行了简单的讨论.
  • 12. 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求
    作者：
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  46
    摘要：
  • 13. 乳粉中过氧化值测定方法的研究
    作者： 徐双阳 杨琳 汪庆旗 王京 许荣年 郑林 陈青俊
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  47-49,52
    摘要： 对乳粉中过氧化值测定方法进行了方法研究,建立了乳粉酶解后采用分光光度法测定其过氧化值的方法,并对其实验的影响因素进行了分析和评价.
  • 14. 对GB5413.10-2010中维生素K1检测的改进研究
    作者： 周琳 姜瑞清 常建军 李梅 胡桂林 陈军
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  50-52
    摘要： 通过对不同种酶进行研究对比之后发现,改用胰脂肪酶能够很好的使脂肪降解,避免了对维生素K1检测的干扰,而且其加标回收率和方法重现性都能满足GB/T 27404-2008的要求.
  • 15. 响应面法优化低糖益生菌乳清发酵饮料的研究
    作者： 徐静 焦慧娟 马玲
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  53-56
    摘要： 在单因素试验的基础上结合响应面分析法,对影响益生菌乳清发酵饮料感官品质和pH值的蛋白糖质量分数、益生菌质量分数和后发酵时间的因素进行了研究,通过SAS软件分析建立了回归模型并进行了方差分析,...
  • 16. 改性甜玉米发酵乳的研制
    作者： 孙丽颖 李春梅 柳丹 王丹 迟玉杰
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  57-60
    摘要： 通过单因素和正交实验确定了改性甜玉米发酵乳的发酵工艺条件.结果表明,改性玉米浆与鲜乳以1∶1.5的质量比混合,加入质量分数为3％蔗糖+3％乳糖,稳定剂的添加量为0.2％果胶+0.1％单甘酯,...
  • 17. 2010年世界乳业形势(续)[国际乳品联合会公报438/2010]
    作者： 沙淼
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2011年9期
    页码:  61-64
    摘要：

中国乳品工业基本信息

刊名 中国乳品工业 主编 刘鹏
曾用名
主办单位 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1001-2230 CN 23-1177/TS
邮编 150028 电子邮箱 rpgy@chinajournal.net.cn
电话 0451-86662740、86661195 网址 www.chinadairy.net
地址 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

中国乳品工业评价信息

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