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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:2019年以来,人造肉技术受到了社会的广泛关注,各种人造肉制品抢占餐饮市场标志着这项技术可能迎来一个转折点,逐步进入大规模商业化阶段.方法:综述了植物蛋白肉和细胞培养肉两种类型的人造肉...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:研究转Cry1Ab-ma基因玉米对大鼠的亚慢性毒性.方法:初断乳Wistar大鼠140只,随机分为7组:转基因玉米高中低3个剂量组(60％、30％、15％)、亲本玉米高中低3个剂量组(...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:采用干法混合工艺,在指定的混合工艺条件下研制一款特殊医学用途全营养粉.方法:以堆密度、振实密度、压缩度、休止角和粒径分布为评价指标,研究主要原料的物理特性,并对产品的均匀性进行评价.结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:利用衰减全反射(ATR)中红外光谱技术实现丁烯酸-β-环糊精酯制备条件的快速优化.方法:制备丁烯酸-β-环糊精酯以二甲基甲酰胺为溶剂、N,N-羧基二咪唑为羧酸活化剂、二甲氨基吡啶为催化...
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5. 香榧奶茶的制作工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:研究一款以香榧为原料的无糖奶茶.方法:通过单因素试验和正交试验,确定纯牛奶、香榧粉、红茶、麦芽糖醇的添加量对香榧奶茶品质的影响,优化香榧奶茶的配方.结果:各影响因素对香榧奶茶感官评分的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 通过构建中国禽肉产品进口国贸易便利化指标体系,利用主成分分析法测算2010-2019年38个禽肉产品进口国贸易便利化水平,并将其引入拓展的贸易引力模型,采用系统广义矩估计方法定量评估贸易便利...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 包装正面(FOP)标签尚未在我国生鲜农产品应用,为了给我国超市生鲜农产品FOP标签落地实施与可持续运行提供支撑,本研究基于政府、非营利性社会组织、企业三类推行主体,总结瑞典Keyhole标签...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:结合富硒农业发展现状提出农产品硒营养强化合理阈值的设定方法.方法:综述不同国家对硒的推荐摄入量,以及农作物中硒的存在形式、生物利用率和安全性,分析目前我国富硒农产品发展现状,提出硒营养...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:对鸡蛋的营养价值进行评价.方法:综述了鸡蛋中蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质、生物活性物质组成及对人类健康的重要性,以及通过蛋鸡日粮营养改善生产营养强化蛋的研究进展.结果:明确了...
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10. 国外植物酸奶产品营养成分现况调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:植物酸奶是一类新兴发展的植物基食品.目前,国外植物酸奶品类较为丰富,市场规模较大,分析国外植物酸奶的产品特点及营养成分的含量分布,可为国内植物基酸奶的研发及其行业的发展提供思路.方法:...
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11. 长期缺硒对大鼠血浆氨基酸的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:探讨长期缺硒对大鼠血浆氨基酸的影响.方法:选取20只SPF级3 w龄雄性断乳Sprague-Daw-ley大鼠随机分为2组:对照组喂养正常饲粮(0.18 mg Se/kg)、缺硒组喂养...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的与方法:对近年来国外有关膳食硝酸盐改善运动表现及可能生理机制的相关研究进展进行综述.结果与结论:大部分研究认为,补充膳食硝酸盐可以显著提高运动能力,膳食硝酸盐作为运动补剂的应用前景广阔.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:探讨肠内外营养支持对结直肠癌化疗患者营养状况、免疫状况及不良反应的影响.方法:收集2018年2月-2021年3月在我院就诊的200例结直肠癌患者为研究对象,随机均分至观察组和对照组各1...
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14. 评估膳食磷摄入有效公式的建立研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:探索基于蛋白质摄入预测患者磷摄入的有效公式.方法:对华西医院及成都医学院第一附属医院CKD管理中心随访的68名CKD 3～5期非透析患者的饮食蛋白质、磷摄入情况进行分析.结果:共纳入6...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:分析2018年中国15省份成年居民膳食钠的摄入状况.方法:数据来源于中美合作课题"中国健康与营养调查",该项目采用连续3 d 24 h回顾法记录食物摄入量及称重法记录的家庭调味品消费量...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:对新型冠状病毒肺炎(COVID-19)康复期患者进行营养筛查与评估,并分析其膳食摄入情况.方法:选择2020年1月20日-2020年3月19日在武汉协和医院接受治疗的COVID-19患...
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17. 冠心病患者营养自评系统效果评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 目的:探索基于患者问卷自评方式的快捷、准确的适用冠心病患者的营养风险筛查和营养不良评估的信息化工具.方法:选择心内科患者150名,分别采用临床营养师面对面评估和患者自评软件系统进行营养评估和...
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18. 家庭、学校环境与儿童肥胖刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 儿童超重肥胖率在全球范围内快速上升,已成为威胁儿童健康与发展的重要公共卫生问题.致肥胖环境是预防与控制儿童肥胖的可改变因素,包括食物环境和身体活动环境.作为儿童的主要活动场所,家庭和学校所提...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:系统评价学校身体活动环境与儿童超重肥胖的关系,为相关指南和政策的制定提供循证证据.方法:检索1998-2020年公开发表的相关中英文文献,中文数据库为中国生物医学文献数据库(CBM)、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:系统评价学校营养教育与儿童超重肥胖的关系,为相关指南和政策的制定提供循证证据.方法:检索1998-2020年公开发表的相关中英文文献,中文数据库为中国生物医学文献数据库(CBM)、中国...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:系统评价学校食物环境与儿童超重肥胖的关系,为相关指南和政策的制定提供循证证据.方法:检索1998-2020年公开发表的相关中英文文献,中文数据库为中国生物医学文献数据库(CBM)、中国...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:检索国内外文献,综合分析家庭食物环境与儿童肥胖的关系,为儿童肥胖的预防和治疗提供依据.方法:维普数据库、万方数据库、中国期刊网、Pubmed、Medline、Cochrane Libr...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:综合分析父母体重与子女体重的相关性,为儿童青少年肥胖的发生提供预防及诊疗措施.方法:检索重庆维普数据库、万方数据库、中国期刊全文数据库、Pubmed Medline、Cochrane ...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 新冠疫情防控常态化背景下,农产品质量安全的执法监管亟待利用现代信息化技术,推行"云上监管",实现监管信息化、可视化、智慧化.本研究综述了推行农产品质量安全监管信息化的重要意义以及当前我国农产...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 利用2008-2018年中国31个省份城镇居民食品消费支出和人均可支配收入数据,运用ELES模型对中国城镇居民食品消费需求系统进行研究,分析各类食品的边际消费倾向、基本消费需求、需求收入弹性...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:比较45个产地当归的滋味及阿魏酸含量差异,探讨滋味与阿魏酸含量的相关性,从而评价不同产地当归品质的优劣.方法:运用电子舌技术测定甘肃省45个县市当归样品的9种滋味,HPLC法测定阿魏酸...
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27. 食物成瘾的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 食物成瘾是指个体长期无法理性控制对某特定食物的摄入量或时间而对该食物具有依赖的一种现象.近年来,食物成瘾已被认为是升高发达国家肥胖、2型糖尿病等代谢性疾病发病率的危险因素.文章综述了食物成瘾...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:了解维生素在人类免疫缺陷病毒(HIV)感染/艾滋病患者营养干预中的作用.方法:通过检索查阅国内(万方、中国知网、维普等,1997-2020年)和国外(Cochrane Library、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 膳食模式是直接影响老年人营养相关疾病的发生和进展的重要影响因素,开展老年人群膳食模式与健康相关研究已成为国内外营养与健康领域的重要方向.本研究对国内外老年人常见膳食模式、不同膳食模式与营养相...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:探讨社区中老年女性居民骨密度与不同膳食模式的关系,为骨质疏松症的营养指导提供科学依据.方法:纳入乌鲁木齐市社区45岁及以上女性居民566人,采用超声骨密度仪检测及问卷调查获得骨密度及膳...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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