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中外食品
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Global Food Industry Information
曾用名：
中外食品工业|中外食品工业信息
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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151. 类维生素吡咯喹啉醌研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 类维生素吡咯喹啉醌(PQQ)是继吡啶核苷酸和黄素核苷酸之后发现的第3种氧化还原酶的辅酶。PQQ含有能直接参与氧化还原反应的邻醌类结构，具有防治肝损伤、保护神经组织、刺激能量代谢、促进生长、抗...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本论文通过实验建立电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定与食品接触塑料制品中钡、钴、铜、铁、锂、锰、锌、铅、镉等9种重金属迁移含量的分析方法。通过对分析谱线的选择和优化，并对仪...
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153. 试论膳食纤维与人体的健康刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 膳食是健康饮食不可缺少的，膳食纤维被称为继水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素之外的“第七大营养素”。纤维在保持消化系统健康上扮演着重要角色，纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维可...
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154. 中国农产品物流包装标准化建设成就及趋势刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，快消品行业不断发展，尤其是农产品行业。这就为包装机械行业的发展提供了机遇。在对各地区农产品物流发展情况的分析下，对近几年农产品包装的政策及标准作了详尽的汇总，并为未来...
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155. 乳粉中胆碱含量检测方法的研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本论文旨在建立利用离子色谱法和雷氏盐分光光度法对奶粉中胆碱含量进行测定的方法。主要以离子色谱法和雷氏盐法为基础，阐述分析方法。之后进行试验，分析检测方法的实验条件、影响因素、干扰因子等，最终...
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156. 脂肪酶在面制品中的应用刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过白度试验、馒头试验、面条拉伸试验，探讨了脂肪酶对面制品品质的改善。试验表明，与对照组相比较，添加了脂肪酶的面条跟馒头，白度上都有明显的提高，同时对馒头内部组织结构和体积的增大也有很好的改...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 潍坊检验检疫局根据HACCP原理，创新提出的初级农产品质量安全区域化管理理念，制定的GB/T26407-2011《初级农产品安全区域化管理体系要求》已经于2011年9月1日实施。经过几年的探...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 1-甲基环丙烯（1-MCP）作为一种无毒无害的乙烯抑制剂，可以延缓采后果蔬成熟衰老，延长果蔬贮藏期。本文就1-MCP对采后果蔬成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯产生、果实失水、营养品质、颜色变化、...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文对日照红茶初制过程中的主要微生物的消长趋势进行了研究。对红茶加工的每道工序进行随机取样，进行细菌、酵母菌、霉菌的总数分析。结果表明，日照红茶加工中，不同微生物在不同工序中消长规律不同。从...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 分析目前我国食物中毒事件发生的主要原因，了解HACCP体系的内涵及基本原理，结合职工食堂自身的特点，探讨在职工食堂中实施HACCP体系的必要性和可行性。
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161. 野葛根营养成分的动态变化研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文以一至五年生的野葛根为研究对象，测定淀粉、膳食纤维、脂肪、蛋白质、总黄酮等多种营养成分，探索其营养成分的动态规律，结合产品要求，对野葛资源分类开发，提高资源利用率。
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162. 灰树花多糖的制备及其生物活性研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 灰树花是一种常见的大型食用菌，多糖是其主要功能性成分。灰树花多糖因为其独特的生物活性而受到人们的广泛关注，特别是在免疫系统功能的改善、抗氧化、降血糖、抗肿瘤和抗HIV等方面，现在已经被开发成...
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163. 案例教学在旅行社管理课程教学中的应用刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 案例教学法对改变以往过度强调理论教学的思维模式，培养学生分析问题、解决问题等综合素质形成有较强的功效。《旅行社管理》作为高职旅游专业一门实践性和应用性较强的核心课程引入案例教学势在必行。本文...
中外食品基本信息
| 刊名 | 中外食品 | 主编 | 徐怡民 |
| 曾用名 | 中外食品工业|中外食品工业信息 | ||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-8895 | CN | 11-4823/TS |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | zwspzz1994@163.com；zwspbjb@163.com；zwsp1994@163.com |
| 电话 | 010-51657116；51296804； | 网址 | www.zwspzz.com |
| 地址 | 北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
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