野葛根营养成分的动态变化研究

• 作者: 宋金义 徐梅 李冬生 汪超 赵一果 赵今月
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 野葛根 营养成分 动态变化
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 字数: 866字
• 语种: 中文

摘要

本文以一至五年生的野葛根为研究对象，测定淀粉、膳食纤维、脂肪、蛋白质、总黄酮等多种营养成分，探索其营养成分的动态规律，结合产品要求，对野葛资源分类开发，提高资源利用率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪超	湖北工业大学轻工学部	79	434	12.0	18.0
2	李冬生	湖北工业大学轻工学部	71	696	15.0	23.0
3	徐梅	湖北工业大学轻工学部	5	3	1.0	1.0
4	赵一果	湖北工业大学轻工学部	3	6	1.0	2.0
8	赵今月		2	0	0.0	0.0
12	宋金义		2	0	0.0	0.0