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大豆乳清蛋白功能特性的研究
大豆乳清蛋白
溶解特性
起泡性
乳化性
大豆乳清蛋白的胰蛋白酶改性研究
大豆乳清蛋白
胰蛋白酶
改性
不同pH及时间对大豆乳清蛋白溶液色值的影响
大豆乳清蛋白
大豆异黄酮
显色反应
羰氨反应
二级超滤系统处理大豆乳清
大豆乳清
乳清蛋白
二级超滤系统
气冲强化动态超滤
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 谈谈日本的豆乳
来源期刊 中国食品信息 学科 工学
关键词 大豆制品 豆乳 日本 食品
年,卷(期) 1989,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 3-4
页数 2页 分类号 TS214.2
字数 语种 中文
DOI
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1989(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大豆制品
豆乳
日本
食品
研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
中国食品信息
月刊
北京市西直门外南路12号
出版文献量(篇)
270
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