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磁化处理对脂肪酸物理性质的影响
脂肪酸
磁化处理
密度
黏度
表面张力
牛油与低芥酸菜籽油酶法酯交换制备牛油基塑性脂肪的研究
牛油
低芥酸菜籽油
酶法酯交换
塑性脂肪
高油酸菜籽煎炸油的研究
高油酸菜籽油
煎炸油
煎炸稳定性
煎炸油配方
菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分变化规律研究
菜籽油
棉籽油
煎炸
脂肪酸组成
极性组分
双因素方差分析
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 氢化条件对高芥酸菜籽油的物理性质和脂肪酸组成的影响
来源期刊 天津粮油科技 学科 工学
关键词 菜籽油 氢化 物理性质 脂肪酸
年,卷(期) 1991,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25-32
页数 8页 分类号 TS224.8
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研究主题发展历程
节点文献
菜籽油
氢化
物理性质
脂肪酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津粮油科技
季刊
天津市红桥区大丰东马路78号
出版文献量(篇)
437
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