辐照加速果浆发酵的研究

• 作者: 周永兴 江贤安
• 来源期刊: 核农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 果浆 发酵 辐照
• 年，卷（期）: hnxtb_1991,（6）
• 页码范围: 283-284
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.44

摘要

我国南方旺果季节,持续高温多湿造成烂果,浪费很大。如能将果品及时加工,制成果浆贮存起来,调配成果汁饮料供应市场,不仅可以减少损失,不污染环境,而且使果品的经济价值得到很大提高。本试验应用菌种辐照技术,加速橙和菠萝果浆发酵,制成优质发酵果汁饮料,取得良好效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周永兴	广东省农业科学院生物技术研究所	3	0	0.0	0.0
2	江贤安	广东省农业科学院生物技术研究所	3	0	0.0	0.0