运用出口食品安全优质保证体系提高分割肉出品率

• 作者: 杨金成
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 分割肉 集体生产 肉类加工企业 工厂管理 安全优质 如皋 主攻方向 出品率 出肉率 经营渠道
• 年，卷（期）: 1993,（1）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: R

摘要

近几年来,由于生猪经营渠道的开放,个体和集体生产有了一定的发展,而大型肉类加工企业生猪原料不足,生产不能正常进行,如何利用仅有的生猪原料生产出更多的分割肉产品,成了大型肉类工厂管理的主攻方向。如皋肉联厂是生产出口分割肉的老厂,几十年来积累了丰富的管理经验,培养了大批操

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1	杨金成		2	0	0.0	0.0