食文化之旅 北京庙会小吃

• 作者: 狄祥华
• 来源期刊: 中国产业
• 学科: 工学
• 关键词: 北京胡同 历史名城 文化之旅 老北京人 龙潭湖 叫卖声 风味食品 舞龙 元宵佳节 节节高
• 年，卷（期）: 1994,（3）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

如果你想要了解北京人爱吃什么,渠道有很多,最简便的办法是到老北京人家里去"嘬"一顿,尝一尝道地的北京风味食品。再不,就到北京城大小胡同寻觅一番。过去,北京胡同卖零食小吃的小贩之多,数不胜数。京城这地方,旗人聚居了三百多年,他们沾了和皇帝同族的光,养尊处优,游手好闲,过着贵族式的生活;除了喜好声色犬马之外,唯有靠吃零食来消磨辰光。所以北京的小吃业特别发达,小吃店象蜘蛛网一样遍布全城。小吃摊贩沿街走巷叫卖声,给这座历史名城增添了一种特殊的风韵。解放后,北京小吃业一度萧条,近些年又逐渐恢复起来,但已难听到胡同里冰糖葫芦的吆喊,卖枣糕的鼓摇声……不过逢年过节,你可以到天坛、地坛、白云观、龙潭湖等地赶看庙会,那儿可以找到许多北京风味小吃摊,你可以在那儿看到旧北京的一些影子。每年从除夕前几天起,一直到元宵佳节后,总共20来天里,龙潭湖、白云观这些地方必定要举行一次规模盛大的庙会。庙会上张灯结彩,舞龙弄狮、摔跤比武,热闹非凡。而最让孩子们高兴的,还是到了那儿可以吃到很多很好吃、富有北京风味的名特小吃,象有小人那么高的冰糖葫芦串、酥软香甜的豌豆黄、吃了还想吃的驴打滚、象征新的一年节节高的枣糕……但是我要告诉你,可别忘了尝一尝北京特有的一种食品——豆汁儿。豆汁这东西别的地方可没有,外地人初来北京,不熟悉,也找不到去什么地方可以喝豆汁儿。即使赶巧碰上了,尝一下胃口就倒了。但是老北京人可喜欢它了,视它如鲜奶,不,简真是视如琼浆!嗜爱得了不得。我生长