芹菜叶比茎营养价值高

• 来源期刊: 农村经济与技术
• 学科: 经济
• 关键词: 营养价值 芹菜叶 胡萝卜素 水化合物 抗坏血酸 蛋白质 科学分析 营养分析 黄素 脂肪
• 年，卷（期）: 1995,（11）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: F3

摘要

【正】 您知道吗?芹菜叶比芹菜茎的营养价值高,可遗憾的是不少人吃芹菜时,习惯于只吃芹菜茎,不吃芹菜叶。这是一种很大的浪费。 据科学分析,每100克芹菜叶中含蛋白质5.5克、脂肪0.4克、碳水化合物2.5克、磷3.1毫克、铁35毫克、钙245毫克、胡萝卜素5.32毫克、核黄素0.3毫克、抗坏血酸91毫克等。每100克芹菜茎含蛋白质2.2克、脂肪0.1克、碳水化合物1.4克、钙93毫克、铁