酶工程技术在食品添加剂生产中的应用

• 作者: 欧阳平凯 范伟平
• 来源期刊: 食品添加剂工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 酶工艺技术 应用
• 年，卷（期）: 1996,（4）
• 页码范围: 20-26
• 页数: 7页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳平凯	南京化工大学生物工程与科学系	48	600	12.0	23.0
2	范伟平	南京化工大学生物工程与科学系	8	128	5.0	8.0