大蒜油的提取及提高出油率的研究

• 作者: 刘立新 陈光辉 魏金凤
• 来源期刊: 信阳师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜素 蒜氨酸 大蒜油
• 年，卷（期）: 1998,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 285-286
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2|TS295
• 字数: 1180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.1998.03.022

摘要

论述了大蒜精油的分子组成,食疗价值,介绍了大蒜油的提取方法,阐述了提高大蒜出油率的最佳条件是蒜头收获期、贮存、发酵温度和时间以及控制好蒸馏条件等因素.按实验中的最佳条件生产,可使大蒜出油率明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘立新	信阳师范学院化工系	7	39	3.0	6.0
2	魏金凤	信阳师范学院化工系	11	83	5.0	9.0
3	陈光辉	信阳师范学院化工系	9	45	3.0	6.0