微型啤酒屋目酿鲜啤生产过程中的微生物污染及其防治

• 作者: 严福红
• 来源期刊: 武汉轻工设计
• 学科: 工学
• 关键词: 微型啤酒层 自酿鲜啤酒 鲜啤酒 微生物污染 防治
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过对微型啤酒自酿鲜啤在生产过程中，可能会出现的微生物污染情况及其来源分析，提出其防治措施和对策，对啤酒层的生产具有一定的指导意义。