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发酵剂添加量于发酵时间对干酪凝固速度及风味的影响
发酵剂添加量于发酵时间对干酪凝固速度及风味的影响
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摘要：
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复合厂家发酵剂
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响应面分析
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文献信息
| 篇名 | 发酵剂添加量于发酵时间对干酪凝固速度及风味的影响 | ||
| 来源期刊 | 黑龙江八一农垦大学学报 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 1999,（3） | 所属期刊栏目 | 乳品加工 |
| 研究方向 | 页码范围 | 52-55 | |
| 页数 | 分类号 | TS2 | |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | 10.3969/j.issn.1002-2090.1999.03.011 | ||
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期刊影响力
黑龙江八一农垦大学学报
主办单位：
黑龙江八一农垦大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
1002-2090
CN：
23-1275/S
开本：
大16开
出版地：
黑龙江省大庆市
邮发代号：
创刊时间：
1981
语种：
chi
出版文献量（篇）
3489
总下载数（次）
3
总被引数（次）
16174
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