提高传统晒醋出品率的研究

• 作者: 冯学愚 刘军
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酶 醋酸菌 出品率
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 2294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.1999.02.017

摘要

在保留传统工艺基础上,通过酶和菌种T的添加以及优良菌种H的应用,晒醋出品率比传统工艺提高89%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军	四川轻化工学院生物工程系	24	77	5.0	8.0
2	冯学愚	四川轻化工学院生物工程系	15	19	3.0	4.0