微胶囊技术及其在茶饮料生产中的应用

• 作者: 方元超
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 茶饮料 应用前景
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4496字
• 语种: 中文

摘要

对微胶囊的组成、功能、造粒方法与步骤,以及微胶囊技术在茶饮料中的应用作了较全面的论述,并展望了其在茶饮料生产中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方元超	天津轻工业学院食品工程系	17	140	7.0	11.0