魔芋精粉中葡甘聚糖测定方法的研究

• 作者: 李波 谢笔钧
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋精粉 葡甘聚糖 测定方法
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 储藏与质量检测
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.06.018

摘要

魔芋精粉充分溶胀后过滤,滤液先后用纤维素酶和硫酸水解,由还原糖含量计算出葡甘聚糖含量.此法简便快速准确,能消除淀粉的干扰,宜在精粉生产厂及科研单位推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食科系	300	6969	43.0	63.0
2	李波	华中农业大学食科系	25	1131	14.0	25.0